sawedw 2012-3-25 15:49
豹纹蛋糕卷[19P]
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菜品口味：奶香
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱 打蛋器
食材明细
鸡蛋 4枚 白砂糖 90g 低粉 90g 牛奶 45ml 色拉油 35ml 柠檬汁 3-4滴 可可粉 适量 粉色食用色素 1-2滴 淡奶油 适量
蛋糕也可以如此的烂漫、性感，亲手DIY个豹纹蛋糕卷，点燃与TA的激情吧！
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将蛋黄、蛋白分离
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砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化
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低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀
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蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡状
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分三次加入60克细砂糖
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打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
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取1/3蛋白加入蛋黄面糊中
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拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀
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分别取两份已做好的面糊，分别加入可可粉、粉色食用色素，切拌成面糊后装入裱花袋中
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烤盘铺烤纸，将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案
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将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出
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随即倒入剩余的原味面糊，刮平表面
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入预热180的烤箱，烘烤15分钟取出
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烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开油纸散热
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裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发
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准备一张新的油纸，在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，放上火龙果片
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用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏10分钟
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定型后切开即可
dzklwxz 2012-3-25 16:12
这个蛋糕好Q啊，都舍不得吃这货，下次自己也试下做做谢谢楼主
siskeigo 2012-3-25 23:24
这蛋糕吃起来咋样啊，貌似看名字应该和虎皮卷差不多吧
狗绣金萨马 2012-3-26 15:39
居然真是豹纹啊，打开前还以为是虎皮蛋糕呢。不过那个红色也许可以用草莓酱，比食用色素健康多了。
51cartoon 2012-3-26 15:56
哇~好好吃的
我今天一定要尝试着做一个
fayelee122 2012-3-27 07:19
看着很可爱啊，绵软而又色彩亮丽，老婆一定很喜欢
jinkaishishen 2012-3-27 08:41
看起来很好看啊，蛋糕店要多弄点这种创意就好了。
第二小刀 2012-3-27 12:47
这个蛋卷是要用烤箱吧 一般人如何有这种高级的东西呢
aaavaaavaaa 2012-3-27 13:34
哈哈，我最喜欢吃蛋糕了，一定要试试看，谢谢楼主分享
shuiding101 2012-4-11 15:38
没做过甜点,嗯,看来想做之前得先去弄个烤箱回来~
收藏了,等有烤箱拿来做做看
edyuan 2012-4-11 15:43
楼主强人呀，这个创意太有才了，看着也很美味，支持。
JIANGSHANWOYE 2012-4-13 14:09
名字取的到很好听，外面的应该是草莓酱和巧克力搭配的。现在的甜点不易多吃啊，因为含糖量多很高啊，三高人群多是从饮食开始的。
knightdied 2012-4-26 12:15
我之前一直是用高筋面粉的，效果很不好，现在可以改进了，还有就是楼主蛋清分离是如何弄的，我平均三次就有一次是失败的。
tre321 2012-4-28 06:37
老兄干嘛弄个豹纹？我们喜欢虎纹的！别不舍的草莓酱。
zhlzp 2012-4-28 16:24
蛋糕外表松软相信很多蛋糕都能做到，但是就是奶油不好，有的奶油太腻了，还没有味道。
wangdiaobao 2012-5-2 11:36
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