wbl198091 2012-3-10 15:16
干锅牛蛙[22P]
步骤：_e `#_G%e l
1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。9JT1O:dPG
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒[/Vb/r7H4f+H
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）vD ]/i/k"Vg V8GR
4.，热油，炸年糕，土豆。W+Q's0N v
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）[TH ~ax(L"x
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
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味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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材料总集合~
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腌制中的牛蛙
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油炸年糕'^ V[p8wq
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炸好的年糕~
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油炸土豆~
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炸好的土豆~
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沸水过好的牛蛙~/bhk}iv2i J/Cj
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辅料总集合
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热油爆香辅料~H8`+D4s0J%i7N
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辅料出香后下洋葱~:ok~x+M1BU8U E
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下青椒~ z%iQZO&bJF7Q
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下木耳~木耳对身体很好的~
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下腐竹9i f0L;w:Sr9r6n
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下土豆sP)MO5i;Ii
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下年糕
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下牛蛙 G%F$D2E7B4S/?M {
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放入辣酱
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放入耗油
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出锅啦~哈哈，很香的
zhanganshun 2012-3-10 18:41
点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
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我还不知道怎么做呢//
pengwin007 2012-3-10 19:20
煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！
我爱王大炮 2012-3-11 00:04
一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！
wangxinkean 2012-3-11 10:24
牛蛙
牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。
狗绣金萨马 2012-3-11 11:09
其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？
阻力大123 2012-3-11 11:22
不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些
cncaibird 2012-3-11 13:29
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wanxiaoby 2012-3-12 09:29
好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。
纳兰的忧伤 2012-3-12 10:50
看成品应该很好吃，不过总觉得牛蛙有点恶心，青蛙好一点。
luhuisuda1 2012-3-13 10:23
一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些
花自飘林hzpl 2012-3-13 14:55
楼主放的辅料真的很足，看起来煮菜有的时侯真的要绿叶配红花，需要点缀！
pangzi3008 2012-3-13 20:36
一盘牛蛙用的辅料真多啊，又是土豆又是年糕的。
kkby 2012-3-14 14:11
我觉得配菜太多了 牛蛙都没有好多 我还是好喜欢这个 就是老婆不敢吃
zzzzzzz518 2012-3-14 20:03
额 看了题目还以为是香辣虾里面的那种呢 还想来偷点师的 不过香辣虾里的那味道确实不错额 就是不知道怎么弄的 听说里面有罂粟花 不知道是不是真的 不过貌似现在好多菜里面都加点的
yangfanshasha 2012-3-14 22:00
回复 1楼 的帖子
说句实在的，实在不咋样。干锅 ，汤汁要干，配菜要干爽，而且主菜要外皮酥脆，内香嫩。口味浓重，属于大油爆炒类。且主菜需要前期入味腌制或卤制。配料要丰富，香料要突出主味。这道菜，典型东北菜。一锅大乱炖。何为干锅，建议搜索铁锅门。 潜水很久，实在今天看不下去了，美食的灵魂在于心灵的寄托，情感的寄托，灵感的寄托。以上拙见
sonic34 2012-3-14 23:02
恩，看起来红红的辣油，是老干妈，超级好吃，我都流口水了。
steve_shan 2012-3-15 11:27
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