查看完整版本: 酥皮鳗鱼卷

酥皮鳗鱼卷

日式烤鳗又叫蒲烧。发源于三百多年前江户幕府时期的这种鳗鱼料理，那时并非如现在这般先解剖去骨，而是直接将竹棒由鳗口插向鳗尾，再置于炭火上烧烤。结果这种有柄的圆筒形鳗串，看起来酷似被称为水蜡烛的香蒲。 g4Nyrs$r
香蒲别名蒲草，原产我国，叶和假茎是编织蒲包及蒲席的原料。
.h{(MK&FX}+x2q/|0_n 以香蒲喻物，自古有之，《诗经·泽陂》：“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？寤寐无为，涕泗滂沱。”
z1\Op4Yo 以蒲草比喻男性，以荷花比喻女性，两者并提象征男女之间的爱情。这是蒲烧的来历，从中还能看出中日两国之间的文化渊源。C"M/e,\N5W,S5f
接着中西合壁菜肴, 这次用香脆的酥皮和味美的日式鳗蒲烧,做道诱人的'酥皮鳗鱼卷'
.}0tGDf [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325004742086.jpg[/img] wWBa@ IT
8D*L!x$Ko,v
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325004842032.jpg[/img];F#oKB9sC!kl
制作原料
)s3TZL pX.S9Y [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325004914013.jpg[/img]
)m(ls4J)Otj5W 制作过程pp#e-oN5]jj
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325004946087.jpg[/img]
M6o+O7T7v"pG 成品
;{
q5j ECI`W [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325005017023.jpg[/img]