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酱爆蒜薹肉丝

　
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Nv 用料：
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　　1、肉丝三两。
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　　3、老姜（有嫩姜更好）一小小块。 "LjH/\'n#R!LK?v

D1@+Q'f){#p} 　　4、豆瓣酱一大匙。
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　　5、甜面酱一咖啡匙。
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　　6、酱油两大匙。
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　　7、淀粉两匙。 @Bpn,e Y

"d8nC*}"iw8xr 　　8、盐、味精适量。
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Tc+x8hnfU 　　做法： AZ4GfhP8T5W
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　1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜薹切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟；姜切细丝；将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁；豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。
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R,Q Kq [ZXn 2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜薹沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。
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v/yp'V `\ 3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。
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　4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。
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f:J)~"^ ~ 5、下蒜薹炒翻炒匀。3w_;?DY&m0_\5[9I
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(L8T_iIg 6、勾芡，起锅装盘即成。