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蛋挞

　　材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精， 蛋挞皮 ;z
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)]5A ]HH({|},v{   如果想自己做方法如下： kU}U@PM
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　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次．u)D~n'P)DQ
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[img]http://photo.sohu.com/20050216/Img224307860.jpg[/img]
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(XDaj8r#ip"i 将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题 :FlN-?)W4YW"h
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将蛋液灌进蛋皮里，7-8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的
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放入烤箱200度烤30分钟即可．烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们.2L`TY6nu7v

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楼主肯定是一个营养专家 h-J!Cte%` G
这可不是一般的厨师能做的出来的j1`~$r6s2H@6W2b
如果是自己做的话9`@-l"C~ T `SW
我的建议是再加写淀粉是再好不过的了
%JyK+`3V)P~ 不仅很有弹性 而且很光滑 很爽口的

看着好漂亮的说，不过家里没有烤箱，只好看着流口水了。:(