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大头菜小咸菜[9P]

[size=4][color=Red]主料[/color]：[/size]甘蓝500g  黄瓜450g
[size=4][color=Red]配料[/color]：[/size]精盐2小勺  鱼露2大勺  辣椒面2大勺  蒜末30g  姜末40g  鸡精1大勺
[size=4][color=Red]大头菜小咸菜简介[/color]：[/size]清淡爽口的小咸菜，非常下饭。小咸菜的做法很多，根据自己的口味来做各样的小咸菜，是早点中不可缺少的菜肴。。。

1、甘蓝半个，黄瓜2根。
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2、把甘蓝切成细丝放入盆中。
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3、放入2勺精盐。
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4、用手按搓甘蓝，把水分刹出来，水分出来之后，过凉水把甘蓝丝捞出。
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5、黄瓜切成片，和甘蓝丝混合。
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6、放入适量鱼露。
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7、辣椒面，蒜末，姜末，备好。
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8、把辣椒面，和蒜末，姜末，倒入盆中，在放鸡精，糖，（不需要放盐，鱼露有咸淡了，之前还用盐搓的甘蓝丝），
   如果口重也可以放点盐， 搅拌均匀即可。
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9、做好了、请各位品尝吧、呵呵。
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[color=Red][size=4]注意事项[/size][/color]：[/size]1.这个咸菜的食材可以任意的搭配、也可在放些醋和糖。
                     2.每天早上吃点小咸菜，喝点粥，挺下饭的。
                     3.没有鱼露也可不放。

这个不错，用料常见，做法简单，经济实惠，特别是口味偏辣，赞一个~

感觉这个不就是酸辣菜么？不过受教了，感谢分享~

哈哈确实是应该支持一下儿:excellence ，虽然平常也吃但看到这么清晰的图片还是禁不住咽了口口水

楼主没有说要腌制多久，现吃可有点怕农药残余啊

我橄榄过敏，不过看着很好
吃支持一下儿

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传统酸辣菜加黄瓜，没什么特殊的，一般般！

看最后张图，红红的感觉很有食欲，大头菜放汤里煮也很嫩

传统酸辣菜加黄瓜，没什么特殊的，一般般！

这种未经腌制的，似乎应该叫做凉拌菜，而不是咸菜。

在我们这里就叫小咸菜；各地方的叫法不同；我们有的还叫小菜呢；呵呵

哈,这个做法好,等有机会一定自己做了尝尝,不用再去买了
谢谢楼住的精彩分享哈

说道咸菜类的，四川泡菜应该是最美味的，爽口又好吃:excellence