wbl198091 2011-12-6 14:27
砂锅东坡肉[13P]
整块肉冷水下锅焯水。
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冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。 M8TN |
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香葱和老姜铺在沙锅底下
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐
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小小的火，慢慢炖。二个钟头了6u;Ov~;C
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慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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高山流水大人 2011-12-6 16:25
这个就叫红烧肉吧
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人家东坡肉必须要经过蒸的过程;T il'z&m*f
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字
limite2 2011-12-6 17:12
用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。
long95950 2011-12-6 17:39
回复 1楼 的帖子
看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。
mtnn 2011-12-7 08:42
东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。
狗绣金萨马 2011-12-7 11:07
肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。
flowly 2011-12-7 11:14
我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。
水蓝の无双 2011-12-7 12:02
看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~
zdtd1413 2011-12-7 17:50
ha
我们这的红烧肉 就那个样子的 是不是一样的 额
zamark 2011-12-7 18:07
一般我就放点白糖抄糖色，要用冰糖么？应该差不多。另外红烧肉好吃就是花的时间长了点！
深蓝苏打水 2011-12-7 20:08
我做红焖肉时与此做法差不多，不过不是蒸，而是文火炖。
月色 2011-12-7 20:36
流口水啊，估计我这辈子是逃不开高血压高血脂了吧，太爱吃肥肉了
type231620 2011-12-8 09:00
肉貌似有点老了吧，炖了6个小时，居然还没烂:faint
,ZI
A7Ymd c7@
吃砂锅就是要吃大杂烩什么的才安逸
157113653 2011-12-29 09:51
很考验功夫的一道菜，所谓慢火炖出神仙味。
syx711217 2011-12-29 09:58
很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了:excellence
linliwei76 2012-1-2 00:04
标题
不是用五花肉？m8E"ju
}#xk(P+C
7A
a"Uf#W)j3w
不用放水不用炒，直接倒黄酒和酱油炖，再蒸
pps123456ly 2012-1-2 04:04
以前都不吃肥肉的·后面在一家饭店吃了一次东坡肉就爱上了他·让人欲罢不能的好吃
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