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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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9DyyFv9j(r 蔬菜牛肉粥 an-Bal'Uehr
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蔬菜牛肉粥
,x7Y)g:Ls K7i3yNcld
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
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P TG j#H.M
g 个，盐--若干 4wf0Kc(C9j(y3I
n,sW-_]m
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 1S nbbDR1Q

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O"K%H7z6t3g9n （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 .WR|QRm
)P3`-a,}8b Z
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 1C.S7NB9w$iBWPQ;F

oY;o W/CX.G 02 豆腐粥 v2[
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;NhZ{'E8v1L
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
1x)h*X oaf;f"[c Q?b,L
tM{6tY 制法（1） 将豆腐切成小块。
i{kH`^ YiL$Z V%T
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
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（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 !AFE-pT(rOq

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03 鸡蛋粥 'i
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原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 ,l`%p%M0Ys

`wdSY;m-Q 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 !uk!T-o6z:S|G
;n2\G"qacX\x
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
t#^)`'M'v`1\!XD)w
8D-LS)U7UD （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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04 蔬菜鱼肉粥
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)aF l m-amU 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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L!v.]V:p 饭--1/4碗
*moB9j'p.U
;T}#bsG 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
TV8yL[Uj:u L-t!?_G2H3G
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
;fI.XoJs8Jci -GZ2\`4wum/`P
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 4{w$y:tVg%XJz(o)?
~+o,oVvYg(Z
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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*J&\4cwGEC 干酪粥
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+J;Hkz!r5s%Y

%H k.?&OUS0D0N4f 05 干酪粥
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
\'W1\)tV3q
z4?+XZ,Mz 制法（1） 将干酪切碎。
_[/ai+QQn DC$G~.ylJX
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
`u{^2XU~k(tMl C] ~$Qh}6s#CCW
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
-X_,U}-]v*[G.W W I
+v1H(\
tU{5m S)Vb 06 豌豆粥
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6iKvV.wH 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 D:O7rH H
UE+H} v*ne
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
4l_#?,J$OL3t-i-\E
%S8W2D-M0H2hX |e （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 4dR,[-?+b+{j2M

gg3i7Bzy6\ （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
6X?5fU/{Kw"E}w
\,Xl'L%I （4） 加盐调味。
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07 胡桃粥
k~wy1^Q#\9d fBB|$B7W:Y(` zC
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
qfO})ST Z
WEb*u,h#} 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 R-zE@Z;K9Fi}
`,n],L

$HBV5N
JVb （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (cdiZC iA
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（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
1yT[P(\/D0w_5s mqsJ}
（4） 煮好后用盐调味。
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2UO+M"t
a)}h `9OF 08 苹果麦片粥
RInLl (_ [:Efw } {
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 7lwA3uwh

(^M/y+K6^ \ P,zG"X 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 Ps%@ G9Lp#e

m4O,V7VB （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
g"b ZqZ S_ ~jK| b/U
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。K*^&k)E2Xm6X0L
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|,k"X;@4rg\.cg 芋头粥PW"x8Z d^k
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09 鱼肉牛奶粥
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C&i:PC K/IjYUJ4h
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
\"?!x LTZMXpN
)W vg z%@IoF_TG&n 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 2huJ%w7_aRgO
vd!k]:eXH/\dJ-CU
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
ou!y(W0D#S,_%x QC$v~GU,z7\
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r$u{6{-tG 10 芋头粥
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&Ep{'yL!SQ0r,Ho 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
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E.q(k{6ASt 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 g%S`*t#m/o"B)m2u
%~0vI*S D&F8VJ;x
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (OT E1zc@,RS@

miO K+~*W （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 .LG1U#cI7d,M;Cs[
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（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
ylR4pWGK %S{]Y$C+q1S
11 土豆粥 #_#S8~oHd:\+s2N {

nP0j:K[t hC 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
/`)CF/{ ?Ndi#T
s\9A M
vLn;Y'| 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
.d7~dn&q l0]
&i;_.Ew*udJ&~ （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 4d!jE*^8U;~+N
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E （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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S8r@2SO.CU 12 干酪面包粥
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原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 7[Os:YOv
J"W4BA+b;DN l
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 gpeR yRMp

H,Mw6H5I_#{C （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 yV {}T"P|am

"PiBb:H:Q/y5M(] 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。6tkO2N['z
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pf4S+?@n [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]*_#@s3sS%w^
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番茄粥 sr6H N]aYV\$?
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13 胡萝卜酸奶粥 }3K9hIR`+~9K[tP

] u~'Tgd ^*E,D+~ 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 tOX7[4~

X:h-|+Sx5kF 油--若干
%^s{Mj L h}3M!A0w
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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+_B-jb&WDA （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
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1b+o(rPK$B （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 m!q(e8h }0E9R
pc)a&b2Hi`2K5onx
14 番茄粥
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Yb 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
3iD _L(@D&l`
mO^Rm+yJwP@%s 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 6i'ISG3Tg5Y1N
0DO]6lJn7`E-rf
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
0["T%ImQql ykST5Hb0L
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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:v*R@L p2R6K)X 15 鸡肉粥
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Ms_!J9lAmSN 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 7a2qrR OB-|#l9A

"cA0b~;Bx'Pr$T"? 干 *|[ V,bW X
du(`FyWE(A
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制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
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&M4csn1|#y （2） 将菠菜炖熟并切碎。 r,r6J3o8` v0tM
M,d4R(R \.B
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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16 裙带菜红蛤粥
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原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
L`V|-G.p${,?
:X,\/z&A@&^ 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
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（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 z5vqNSY

QxK@Y2s7}Rb-f(p4b （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 -]
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\!?S/R| （4） 煮好之后用盐调味。
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J^ v\$v1Ai F(LM9_iV'z La&S
红薯鸡蛋粥
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i0F1^8V9X?D)W \ 17 红薯鸡蛋粥
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3z}@ d})P3zE6w:e!c 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
nH)qI8U[T Ru+KF]WV@I(q
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 5g7F}aQB

-o1Kn1v-LYu)A （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
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（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 ]qSD D C+XeQ

`9v[F z$S~ （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 )?8UG"W8yI]7vHq}#z)T+P
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18 栗子粥 +e!?]5T
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8i aO4X3^f5K_2| 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
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ga;|Yj*Ebj 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 'M6k:|q'H&`ld-x
2lD-G t\%N&G0U
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
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k 9i9kh-v2[|N\5M
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

S{p~Oo x
5SEUTRx"g 19 蔬菜粥
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 -M.h}6@x*w{5x
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制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
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M!Hzf*B
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 "s!Q^&EfSf%]NE

1U ey9@7X;O2@(fU x^#i G8_ZOj
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20 大酱粥
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 Bf
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zv/s7[9RL 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 X9`.M-bQe

9M(~}\c7c:^r5u*g （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 !bs:n'P4CB4`dc7a

8^cI#O J9^7@ （3） 煮好之后放大酱调味。
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莲子桂圆粥
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q,V^"Kb^uW 21 胡萝卜粥 (L,S)~,~$b1i$?

3?@3sE"\7BS 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
On#R,ZG%h"n6M ;D.t%L:RIw%a'O
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
']_.Xt&mE6s7| 1{4` S(^'x'h
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
4D k,m$Vc4XG pI]^W? q
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
"MAG&U:M7_r8c0} XBC[T.C2L
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 KA1j(xl p
'yi;eOy9p
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
^d:_K-D#O.e;b
9m;`v
i#`;L 22 脊肉粥
'ehzP%J@;XA_1Do Qq$F {'H!rm
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
(eVH_Tx M|.N
7F?)Km/p 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
|/j4C#l#M
.Ff6z,z\ X 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
4kcR#O+e
&k"Vv:X.F:G-p#n 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
G fC2Q:n#Bvg "bR]8sF4t[+`$a
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
)h/b lb8A4~ \(S` VLSy
w/V'|#_
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
1Y VVp%[z O*WF5`.v
\3S,XJE'\-B"x 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 :C*v$BH1N{#^+W?6g pm

:h;SGL\L"C6f 贫血 &fb_)R%n

0F0Q+K2SZQ!K/R.h 23.莲子桂圆粥 WyA
[&ci^t&N
$q`wX/F~zk
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
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d2D%ke:|'A [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
R\:_v/C#e"`O fb{@ kK*K1et
[用法]每日2次，温热食用。 Z4{d+Y#dX

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C1M [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
4x F'?8~9?\{E
3iFOz,u+o)g,v0s"{ [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
YB!SP,N0X'sF U%y\^.M?1R
24.八宝粥
Z}S9nv%Wn )s#@yY(v9W
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 'rn/M-uWH
^(D'~'{#o.Um o1W4`
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
K~)Et3D#}\$d
PM3Ag$M#P5])f [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 !@(g"DM p
I4i UxCvd

q"O%je8C~f R&b [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
_aQ|%GO
5^)r/j?E-Qc [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
AXZ\j6]
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2q/q0b^8grH !c I"b8oE%b
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]X6[ckjJE

H E k4rL%K-CS x kQr(dE.La
(B6U@)E[#F
柏子仁粥
s,`f oiG ~$H;D 0v6b9M?'H;g2je7f|
25.柏子仁粥
3{.u`y5h qH1bJS{I5Pm$H+\
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 n|v$l0R|Gri

!rc7u.[,j9Q2y's [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 ^9|#s/CS0CZ6PU'C!@
*I9Bkajq
[用法]每日2次，连服3天。 ['c
c5x4nz8{0u4w"EH4l

%~eY+Z} h0K-o [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 r+C2zcn3n`;TDO6v

0u-koZ&T [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
5J#l6j%wSZ E.w9q *Q'qiL1i
26.酸枣仁粥 +Hu/N/@9K?\}$z.DV
+F3| JR,^7J0q
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
"y5V1G:r {)JC
O C.Bc9Xc-s)MsZ0x E3N }
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
}^9d/n.\.~ 4pI(YUb+C6U
[用法]早晚温服。
6mc+k[+K8a
3d#y7k0kF$D4m [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 +iw{4d;E8C9k'gQ
/^i$V8w|dIU
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 VD0@c4_4E$^/j~

(Mz[;E1PsX@H Z ^ 27.小米枣仁粥 g*c+t4J.[1U,?f;S
(CT;V7qm
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 r4G {!t6z~)G`!~[

7f3AB3V:@ c} [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 H/v vm nZ7~

+roC a+ZKFa [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 1ME$qf:H!@iF W5F
t+\"N0X7x l1W
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 8g Cm,}0B,g)R
.hMCp]g:G"pUH~
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
Ew0t b-m,f;]
-e%J{V[ER9G 28.绿豆粥
*ND*o.^| 3[I:@z"f:h:U
[原料] &B`&L;hU
?y'~;\0]Y g
绿豆30g，粳米100g ;_#P]-K9D!a-v#sc

d8m\B9x5e [做法]
LqBGL2Q H8X
.F)mk:\-UDq
iC7K 1．将绿豆、粳米淘洗干净。
Q KK2x~q A L"N1]jx2R/V4U
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
bd$N^'F5w)@ K~ :MKx%c4Df o
[营养] $IIiS.z-vD;S2X(S

g{tD;i+Jxyt 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
lt3G U%U h'A(@SK
:ix`2BM'oA'v[ j [功能]
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!jk#}r|LUY7zE 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 8dCG1k K
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金银花粥 B-\/lx0iA
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29.银杏粥
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Cp jls5NoX 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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做法： 'yo)itN_
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银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 VsRQ/{2o9YiG

pV6f!}9\f 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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+w){,U+ib;ULsq 30.金银花粥
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!`lzAM3|)Q?(f 材料：金银花30克，白米30克。
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X-cW:l4Y'jAH 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
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G1E.~Fq ^bc 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 /\1v1wwjl wQ

-L|m|C4o? 31.莲藕粥
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mt8v&Iw 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 oB"gr+o_
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'H-v TA2a D 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
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功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 ["XEp7KMgR ^L

E4A4{q6F*FW 32.白木耳粥
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sF%`G[f~$S&R2I"\o 材料：白木耳60克，糯米100克。 ;[n
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做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 ?TP#]6Sz&Uh Pi
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 HJ*B `c!P2Q
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N t}`RA6R)x [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0909.jpg[/img]
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麦冬竹叶粥
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33.红枣粥
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 "|{;g
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t9Ml,?n,i5b}$n%XG 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 S qfN.Ab
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34.麦冬竹叶粥
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&v2p3e?^/r4I(KZL 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 $@;Z^+Z"BI!z
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
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1h'C$csg3{/uB 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 I,O9?lPCG"WQo

R4e v%RBpj 35.豆浆粥 E-xm+it
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 zrF6V1um'm
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 Xe/JW4zkq
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36.薄荷粥 &GO6|&H9gO`
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做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 oT*\,kW7i
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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b(`3^?#x-~d 菊花粥1R0|#ZK)Ou ^
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37.菊花粥
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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F[$^@m-G2~ 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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38.芦根粥 gc*N$k"suC6bHea

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lF.S} 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。

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Yz:L,m0V`O\ 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 l_`?X2I%K

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39.鸡粥 ~ b.X}I$E

c7Ul8k#^W 主料：鸡肉200克 G3B S0KO3d
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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做法：
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Zd^A8y/M 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 7d&Pl ^iEw l

{f+b~o"] 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 ,Tg*iJbe,~

.v)It_0S1zmG 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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40.皮蛋瘦肉粥 _*d2o.G6|/O.]Ji2Y:\

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o2kSLrUx 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
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W 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： b1?7N7R%E+Wb}l9C
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（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； c^.uL5F,H:br
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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； iu$i NE ~u

1YRK}9c/I （3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： U*O#W}^E"d!w

'gy*Dh%KC\a 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 'R.s2O(sK-_
V8I5uRE1Y
（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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(p},\%Sr6uQ （5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； zn&Yb7R"W3@Y

+f/yY1B6h b,z V （6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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n7G U_A7XX{:S 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。+S jE rXi
pa8t~o ns:G
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J8oK[T!NEiZec2g
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0912_01.jpg[/img]
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I)S+iA[ ceY&M\!uR5P
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41.南瓜粥 ;GC
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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4]IwdEK6s 做法： BkTB iI _

*En*Zw*z_}$\F （1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； n#]L3W3_@6j}2wh

Fp rp'u3\f （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； ^Az~Sug
%E:ls%g5[ ?
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； !J5^*OEx
$Q)XV:AA6Y
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
,m2Cwy'E\5BX F
,G9oM-a6lEx2O [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
b+S/{qyT$LJ 品种够多{-r:qU yRGuy
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。
]r5PI3XjM%i 有机会一定要煮煮看，太厉害了！