查看完整版本: 水煮活鱼[13P]

水煮活鱼[13P]

【前期准备】
a@b*HFR6JY 1．草鱼一条（将头尾，切开，鱼肉与骨分离）
4[OY1xI%J5L J.Y%RbRE&Xpz'}
2．鸡蛋一个 ll0H+fB*kBq^
Nd8}CS tUjI*^+o
3．黄瓜一条（切段）
R$]k|ym
s4e g8Z:L_ 4．辣椒油一瓶
1x9iynE

P P:^B%I` 5．花椒 `f"xW f6^
X3wi8}t4dP6\4WOo
6．红辣椒干 ;g!{(Nq^tu
jj1[v8n
7．黄豆芽 Z0X2k)Tbrq+@!`

:?:yn'z&o3t_ 8．锅两个
/|f~5H%L.l)\A5^i
gvzRz 9．姜少许、蒜头少许
#ZZ:_"b Fl#K 6YNZ T9e$I Y/zu~
【水煮鱼做法】
g3K9^ X:\3n "|&F/?fU A |0RK
1． 锅中倒入油，热了以后，放入姜炸一下，可以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾还有鱼骨炒一下。
i
f p y+a7f*CS @{mD]/T2iR AL1s
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/pic55n42ua7.jpg[/img]9Wz&v
vr9w9J0U

;ff-DRWCH,{'Q 2． 锅中倒入开水。盖上锅盖，大火煮几分钟。y3T`3B)iX SC
4eqS/^O
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/pic58m26jf2.jpg[/img] ? x9h_2zN

o4s8t2@|viU
U 3.鱼片切好，再打一个鸡蛋，取蛋清，倒入鱼片中，放入生粉拌均、待用。
V'TWn2nN#IQ}'x .D&P$CiW:?X
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/pictws78ycc.jpg[/img]
!s4L0b!TYFR&z 5t+CO^*F*r,l
4.将腐竹加入锅中，继续大火加热。
e }pq-Y$hC K JDf,|uKo
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/pic6031273w.jpg[/img]
^1h
}n)xa sVN&o6^,L
5.再加入切好段的黄瓜，煮开后，装锅，放入盐、味精。 gkr
OfenH+T
s'Zj6A*`s!N
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/picgyxop50x.jpg[/img]
~5uA7p ?3z'[n6i 8dJfw wl.h W
6.准备好的花椒与红辣椒干3s#W^*b`$P%k#D6l
k3Mc#N8\0i'G-F,B
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/pic2gb2j8fk.jpg[/img] ]!z0N5C
K#_ ~G+g


PdM$W/{d 7.将打入蛋清的鱼片放入烧开的水中捞一下.
9t.J1]U aHH (t&c}N7S&\Y
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/picd5166sdo.jpg[/img]6{'tT#_?$bG

;q7`$meE3i0^4l 8.捞起装锅
q2g'O$R3S-yZC E\*D`y5B yM
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/pic706fes51.jpg[/img]
!]1Y? \)N!v&|5n$ua xD H}u:a~]
9.将花椒粒放入锅内，炒热。
?#I+T2w f
mt5d}~d"A7t(d
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/picg406041h.jpg[/img](TIzg S8pG'O
D/`Fv)P
10.倒入鱼汤的锅内。'{/?*_ekk w3VW#l

u/]2Z8NV [img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/picr33ko4a7.jpg[/img]nPV6eE

?
z gs7l.^ F 11.在锅中，倒入油和辣椒油。6N$y0d'f7Oh5Du'P

W'f4AP+L-y [img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/picr1806n35.jpg[/img]
8D'h4GMIZ 'fR,@\)[!f
12.热锅后，放入红辣椒炒一下。1RB Txt9]
E&a1^Rh7TI
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/pic16v68380.jpg[/img]
6[!}Q!N8Yr
\ e_G;Qpa7N 13最后将油和红辣椒一起到鱼汤中。再放上蒜泥，葱段。 水煮活鱼就大功告成了，上桌。5fHHy_%T&r0Q
-Ch|DKt1gu6t
[img=421,276]http://images.fantong.com/info/Information/images/picjtvv0571.jpg[/img]

红红的也太辣了吧！不敢吃啊！拉肚子:excellence :excellence :excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:teeth 这样的才应该不错吧，看着很好啊！喜欢辣的

明明下锅前就处理好了,怎莫就水煮活鱼呢?

这个肯定辣的很有味，感觉跟重庆水煮鱼差不多，就是你的这个调味料多了腐竹跟黄瓜，谢谢分享

这样的一锅美食够一大家子吃的了，不过口味感觉一定很辣，一般人或许难以承受

这道菜确实不错，很好吃。有时间也做做试试。

天冷的时候吃这道菜最舒服了,辣得可以暖胃,好菜,谢谢楼主,受教了

太辣了吧，好像颜色也不好看啊，没有食欲:smoke

开始我对水煮鱼不怎么得意，现在吃了几次 开始喜欢上了。

看着比较油，吃几口还行吃多了受不了，不过还是很香

水煮活鱼这个名字有点噱头啊，我还以为是活的鱼直接进锅里

很好看，也很好吃，就是太辣了，有点受不了。

超市有现成的料！不过我喜欢吃黑鱼，肉质要比草鱼嫩！

其实水煮鱼里面不是很适合放腐竹，因为这样会把辣椒全部裹走。

就是水煮鱼嘛 为什么要加个活字啊？
~$Z-eu:?u;[/p 我还以为真的是把活鱼放水里煮呢

看标题我还以为是把活生生的鱼用水煮熟的说。

还不错，看起来比较简单，有机会在家里也试一下

原來這個就是外面50多塊的水煮魚修煉法！哈哈，知道啦！看來下次可以自己試著煮一煮，畢竟自己煮的比外面的滋味！大家有興趣的也來學習一下吧，正點。:excellence