查看完整版本: 川菜太安鱼 [15P]

C鹏 2011-9-10 18:46

　　太安鱼，一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。汤里浮着的鱼块竟然做得跟豆腐一样嫩嫩的，轻轻用筷一夹就碎。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。

nata001 2011-9-10 19:21

看到太安鱼，我就迫不及待的点进来看看怎么做了，这个鱼是我在大学期间在矿大的一个川菜馆吃的，记得当时是一鱼多吃，当时一条鱼有一米多长，其中就有一个菜是太安鱼，真是好吃！学习ing，得试做下~~~

tbpchina 2011-9-10 21:35

学习到好东西在啊。值得大家来共同提高哦！

eles 2011-9-10 23:31

很喜欢吃鱼啊，比四只脚的健康，但是不会吐翅！

stjk 2011-9-10 23:45

搞来搞去就水煮鱼嘛，没啥看头:sleep

淡淡爱上你 2011-9-11 11:18

郫县豆瓣我的最爱，不愧川菜之魂很是美味，我一般烧辣菜都是一勺郫县，开胃下饭，这道菜小弟学习了:excellence

chaodanzhu 2011-9-11 18:06

太安鱼是什么样的，冲来没有吃到过啊，好吃吗。

dgx88 2011-9-11 19:12

我平时喜欢做菜,川菜是最爱，这次又学了一道。

CJCNX 2011-9-15 17:18

我个人经常做此菜，建议太安鱼最好选鲶鱼（或江团等）做，因为鲶鱼肉嫩、只有一根主刺，鲢鱼的刺太多且太细，口感也没有鲶鱼好，另外加入适量鸡汤，味道更好。喜欢吃辣和麻的，应多加一些辣椒和花椒，煮好后，加一些香菜，视角效果更好。其实此做法和麻辣鱼的做法差不多。

daQla 2011-9-15 20:21

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生命之余 2011-9-16 01:37

以前吃过，味道是不错。M+lrU:w`!s!]
做太安鱼不是要用大油过鱼，再有大油烧出来吗，以前一直是这样传说的

秋水2010 2011-9-16 01:52

在成都火车南站旁边有一家店，太安鱼做的特别好吃。

jackleehon 2011-9-16 02:20

这二天味口不好，上来找几道菜学做做，头到就看中这个，做法简单，但感觉口感就不错

222950 2011-10-1 06:57

其实鱼不一定要煮那么熟的，刚刚熟就可以吃了

cj54130 2011-10-2 18:52

这菜一看就有食欲，貌似川菜都是以红油麻辣为主，让人胃口大开！

猪眯眯 2011-10-3 01:21

谢谢楼主介绍的非常详细，刚好趁国庆大假期间有时间尝试做一次太安鱼来吃。

leqixixi 2011-10-5 14:18

太安鱼，听说过，可惜没吃过。图有点小不方便看哦

wangbo783013 2011-10-5 19:28

我在川菜馆还真吃过这个太安鱼，以前不知道叫什么

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