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锅烧野鸭

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_04/060410153531981.jpg[/img]4G5I;U,b.xd
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[size=4][color=#00008b]　　色香味：味道鲜美
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　　主料：光肥野鸭(1只)6[ A,Sw%NU

"r$L%OaA'ms 　　辅料：鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许 )
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ugI$h P~ 　　制作： 7b q/Z'zK7d
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　　1)把野鸭从背脊处剖开，洗净，放入开水内川透，去其血水，取出再洗，洗后放入砂锅内，加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂，取出拆骨留头；
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J;f.v V0Ol$bcz(X 　　2)再用菱粉、鸡蛋(2只)打匀，倒在野鸭肉上(不要倒在皮上)放入热猪油锅内两面煎黄，取出，切成5分宽、1寸半长的条子；
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　　3)再照整鸭的形状装盘，鸭头一剖两，镶在鸭身前面；用椒盐、甜酱两种吃法都可。[/color][/size]