查看完整版本: 老菱烧肉(图文)

老菱烧肉(图文)

[size=2][color=indigo][/color][/size][size=2][color=indigo]平时在家烧大荤时,都欢喜在里面烩点蔬菜,一则解解油腻,二则,嘿嘿,有荤有素,好少烧一两道菜[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/SysImage/emot/09.gif[/img],为自己偷懒找个冠冕堂皇的好借口哈[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/SysImage/emot/06.gif[/img]~~~~~~比如红烧肉,我通常都会烩点土豆啊,豆角什么的,这个季节当属老菱了,天再冷点,慈姑烧肉也非常不错的[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/SysImage/emot/19.gif[/img][/color][/size]QF9t7A EHG`
[size=2][color=indigo]生老菱角(最好是长四个角的哈)约2斤半,去壳,剥肉[/color][/size]
3Bb%b4R+l}&t [size=2][color=indigo][img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-10-8/9-28-44-176.jpg[/img]
(GQl-~6p:Eav 剥壳时是有诀窍滴,切去两个角,再在尾端切一刀,然后一掰就好了,当然,菱角越老越好吃[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/SysImage/emot/17.gif[/img].但是壳也越不好剥[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/SysImage/emot/05.gif[/img][/color][/size]*YEu4q0V
[size=2][color=indigo][img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-10-8/9-29-35-548.jpg[/img]
5@[GG-~"pAH%T 终于终于剥好了,也就剩1斤的样子啵[/color][/size]
/^d3Y9l-S*ED [size=2][color=indigo][img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-10-8/9-30-14-445.jpg[/img]
)hV G$},jvF_F1F| 肥瘦相间的五花肉一块，八角两个，葱，姜，料酒，酱油，醋少许
SwdpsB 做法：[/color][/size]
!W(R'[q$UG/` [size=2][color=indigo]（1）将五花肉切成约一寸宽，半寸厚的块（顶丝切）待用，葱切段，姜切片待用;[/color][/size]
\C$VsqA [size=2][color=indigo]（2）起锅上油放入八角至七八成热时倒入肉翻炒，加盐，至肉颜色发白，肉中的血水完全渗出并烧干之时到酱油，料酒，翻炒至每块肉均匀上色，放入一半生姜，添入凉水至淹没肉块大火烧开转至文火慢烧 ;[/color][/size]
2f'sH:D|$~j1LZ6x [size=2][color=indigo]（3）当汁水逐渐转稠时放入另一半生姜，继续添凉水至淹没肉块转大火烧开，滴入两滴香醋,放葱花（去去猪夹气）转文火慢烧。当肉酥烂时放入老菱角略添水添盐小火慢炖,待汁水渐干时,放糖转大火翻炒即可[/color][/size]O(C F-N2t-i
[size=2][color=indigo][img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-10-8/9-31-15-194.jpg[/img][/color][/size]t:s1V1p'Z1`#a4d
[size=2][color=indigo]里面菱角的味道,妙不可言,比肉好吃哈[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/SysImage/emot/32.gif[/img]~~~~~~老菱的味道,说的确切点儿,就是秋天独有的味道[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/SysImage/emot/21.gif[/img][/color][/size]
rB9L(Hk.uOs1J [size=2][color=indigo][img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-10-8/9-31-58-544.jpg[/img][/color][/size]
#z!B/W(zcTO,u [size=2][color=indigo][/color][/size]

我们这很少有卖老菱的，所以只能看看你的图片解搀了，谢谢楼主