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蜜汁叉烧肉[7p]

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000gh9[/img]
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J9o.uJ$g#t [size=3]原料：,\K%usmv.z
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小里脊肉4条、叉烧酱3大勺、老抽2大勺、白酒两小杯、白糖一大勺[/size] Xd.Z'S"Y
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000gh7[/img]{@;FeKIN{1HU g

^hl:T#Lnj [size=3]做法：mp w a#Q%T7ce
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1、小里脊肉洗净，斜着切成2厘米厚的条。放入大碗中备用。
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2、将叉烧酱、老抽、白酒调匀，倒在里脊肉上，拌匀，腌制1到2天。[/size]hk^G.l0m!FS

D;S;j/~d%|`aY [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000gh8[/img]
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a sr/b#ZS ` [size=3]3、烤盘上铺锡纸，烤网放锡纸上，将腌好的里脊条码放在烤网上。[/size]cP`'wE7C/N*o
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000ghb[/img] l{6|'Rbi.xO
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[size=3]4、烤箱预热140度，先烤20分钟，取出略微晾凉，刷上一层腌肉汁，继续烤20分钟，取出，晾凉刷汁，再烤20分钟。总共烤了一个小时哦！烤好后，取出晾凉，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。[/size]
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"r!x sU^&](e] [size=3]5、切成片，可以直接吃，也可以用来炒菜。味道挺不错哦！[/size]'U$JC:OX'z~H.w%Z
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000ghc[/img]hHNy*]0}4R0x

h|pu{;P ` [size=3]烤第一盘的时候用的170度40分钟，觉得不够干，第二盘换成了上面所述的方法，就很适中了。再发张第一盘的图片，这个颜色比较好看，肉也很嫩，不大像叉烧肉。[/size]'NX._ u\;n1[ w

`-z)\2g7Q2Y [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000ghd[/img]"\{;[/_f8Rb}

6_D/bA!|\w [size=3]附：自制叉烧酱#?1tq7b ]l:bEv
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葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙
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（好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢）
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八角豉油：八角二两 、豉油一碗
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Q t,FN1?v4\ q 做法：两者混合先泡两天备用[/size]

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多谢楼主的分享,有空自己也试一试

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这道菜我爱吃，尤其是带点甜味的。