李渊 2007-2-24 07:57
特色酱烧黑鱼片
黑鱼肉质粗韧，多含胶质，营养丰富。9H"s}2w"\/N#e [
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但黑鱼肉多有土腥味，做鱼片更要注意去异味。o
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先将黑鱼批片，放淀粉、蛋清、黑胡椒拌匀。
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大火热油将鱼片断生待用。"Q%L0x6\jU6n
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用3勺水化开1勺花生酱，再加2勺海鲜酱拌匀待用。
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油锅将葱姜爆香倒入鱼片加料酒，加适量生抽，_ r)\MPv b
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倒入花生海鲜酱略炒就起锅装盆。
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