查看完整版本: 黑椒香鲳鱼

黑椒香鲳鱼

做法: [6p.ou,WZgW^~
El#g am
1.在鲳鱼两边刻上花刀,抹上细盐(也可以不放,到最后再洒上一点盐),料酒. 3sY Pa:Lz}
2.热锅里放少许油.
$u*l0i-K_YJ
O 3.放上鲳鱼.y[$ng!s2XzCd
4.中小火煎黄两边.
NjWh N[/e X 5.葱花,蒜末.)E[`-Xa'o9}2[
6.洒上蒜末,黑胡椒粉再煎香.最后放上葱花起锅.
)H%Lq6~ @kP$^.~
$@T0Vhs G(Q 注意:最后洒上黑胡椒后温度要高点。高温下黑胡椒的味道更浓郁，保持热度，可使胡椒的香辣味挥发得更加浓郁，黑胡椒入锅后烹饪时间不要太久。因黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太老，其辣和香会渐渐挥发掉。
D7OjVt^

ig
Yx.C'\3b5Y%]2_'M [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070222/2343756920070222232327074.jpg[/img]%?H j8b%^O!h
\5}c

a!?:Flm?,l [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070222/2343756920070222232327178.jpg[/img]