591101ls 2011-3-29 07:32
妈妈私房菜--肉馅酿豆腐[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 ,u2^2E9}-Q$\x$C
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材料：嫩豆腐（500克）、瘦肉（100克）、香菇（2个）、葱花（适量）*D*]3Q:JCB'n` Fgc(|
调料：刀嘜纯正葵花籽油、生粉、鸡精、盐、生抽3ep{ `+q
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1 用温水将香菇泡发至回软，切成细末后剁碎；鲜猪肉也剁碎j ^.[ WK)J
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2 肉馅与香菇细末一并混合均匀，用盐、生抽、糖以及少许生粉调味7H2m*l)t/@ XlV `f
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3 豆腐切成方块状，中间用小勺挖一小坑@ k |s5E#LY1j
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4 将调了味的肉馅填入豆腐块中，待用|7^(b|([8q^
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5 烧开半锅水，将馅酿豆腐隔水放入蒸锅内，蒸10分钟
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6 出锅后撒上些许葱花，淋上少许酱油即可食用 ^m P ]D$g%?
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陆仁贾 2011-3-29 08:28
很清淡的一道菜，感觉豆腐焯水去掉豆腥味后再蒸味道会更好些
火红血液 2011-3-29 23:03
这个做法跟我家人做的一样 不过很麻烦 最重要的是把握好火候 不然豆腐不容易夹
baxi80 2011-3-29 23:05
这道菜好像和那个豆腐箱子做法差不多 不过这个要简单一点 更适合家庭做法
该死的生活 2011-3-30 00:18
我觉得好像还是不够详细啊 而且菜色也好难 想要家常点的
ahhs555 2011-4-18 14:47
可以啊，就是不知道豆腐有没有入味，如果入味了，味道会更好。
DBZ 2011-4-21 01:54
豆腐搭配肉还是很合理的，我经常用最简单的方法，肉馅加豆腐炒，将豆腐炒烂和肉馅混在一起，非常美味:s_2:
943358814 2011-4-21 10:01
这菜不错,豆腐有营养,和肉馅配起来动物蛋白,豆蛋白都有了.
you2me2 2011-4-21 15:40
这个创意不错，摆盘肯定也漂亮。就是这么蒸，豆腐有味道吗？
xianggc 2011-4-21 21:50
先看题目还以为是和麻婆豆腐差不多的菜呢，结果是道相当清淡爽口的菜。做给孩子吃很不错的
stkgd 2011-4-22 10:44
这个做法有点复杂，就怕豆腐不入味。可能先用盐水泡一阵比较好。
激情的水 2011-4-22 10:53
看起来不错，工序也不复杂，有空就试试。但不知道会不会好吃。
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