查看完整版本: 美味地三鲜

美味地三鲜

地三鲜本是东北的饭馆必不可少的一道菜，但是在我们这边很少这样做来吃，又炸又炒，略显繁复；7hk:m7TR*lW
此菜吃起来非常下饭，只是制作过程需要过油，因此肥胖的坛友得注意了，有些不太符合现在健康饮食理u!AJeVkm-X
念，O(∩_∩)O~7qM ?*_"W?
/V]W/z }-\d
[img]https://ztczgw.sn2.livefilestore.com/y1poQwHlcl_wwzYW4GtTl3OxC18RLGjfer4jil4Mdo81SbszzSA5AH3jodQWMYeRlmAhfZcC_gDvjMTZboNhN5ZrCYDs7cxoU5d/%E5%9C%B0%E4%B8%89%E9%B2%9C.jpg?psid=1[/img] P+C!L F#Zj%DnH*U |E

F!E`x(w[ 原料：
e p9Qsin1`4s 土豆150g、茄子150g、青椒150g。%u#IN| qXL,W
5Z&V d:PbP
辅料：fQ5s;r8n
蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。
zl(G)C?
{[B6t.[w 做法：
&dF)Kjk!Z+V_ 1、茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀；s/v/F`6`
2、锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；D:j R+PK @6|)ju
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐；Pw&A4Qo1v
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
*vFR IO!C%|0{A(|$d2D
F [
mViyji *******************************************************华丽的分割线&y[x7m6AF[
小备注：
6YP~@&].| ]0p[ 1、炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出；第二，烧热油;JDO3l:p g
至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒……
HRue idJ
X+N/?.A n 2、炸茄子想要尽量少油，就要把油烧热，茄子一进锅外皮就硬，自然吸油少；Q5Jx$K;G0y@4X
7Nzi1K.^-x
3、后面的翻炒要大火快速，不要把菜炒疲塌了，盐和生抽提前兑好以免耽误时间；
*WZfR SsxN
ja \!\-a/n{o:d 4、蒜要多放，勾芡不可少。

图挂了

地三鲜如果做不好很难吃:excellence

应该说这道菜操作起来还是比较简单的，楼主也介绍得较详细！!G eX(I$G[
楼主介绍的是素三鲜，在我们当地一般素三鲜会产用香菇、木耳、金针菇、冬笋、黄花菜这一类比较高裆点的食材！
RD|-^8o| 荤三鲜一般用肉丸子，蛋珓、熏鱼及海鲜，像虾，圆蛤之类制作，味道比较鲜美！

家常菜经常吃，今天知道做法了，值得收藏此贴。

好像应该加点肉片比较好，而且茄子认西红柿，抄在一起就更好吃了

楼主怎么没图啊，这个菜我也会做，就是材料有点不同:excellence :excellence

没有图片啊 ，看不出来地三鲜做出来的什么样啊

图片挂了，什么都看不到，也没弄清楚怎么回事

图片挂了，什么都看不到，也没弄清楚怎么回事

虽然叫地三鲜但也不一定要执着于三样，其实放些洋葱也非常好吃

看不到图，不过不知道这样能不能做三鲜粉，可以的话还是想学学。

东北菜馆的名菜啊，每次去东北菜馆都会点到这个菜的。味道还是很不错地说。

很久没有吃过地三鲜了，看了之后直流口水～

没有图呢，地三鲜最美妙的是里面的茄子，软绵可口，入醉即化。

这个在大学经常吃 可是家里从来没做过

地三鲜是东北的一个名菜，基本上每个饭店都会做，吃的次数太多了

这样的三鲜啊，看着简单，看来比较考功夫。

以前在家里也经常自己做，但不地道，原来有顺序的啊 学习了！学习！

我最愛地三鮮了!~Z|)xd,RF1YU
好好吃的~"[ es.Nz
這樣我以後也會自己做了哈

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***