汉唐明月 2011-3-9 15:07
清蒸过后的鱼肉鲜、味美，保存了鱼的营养成份，是有很大营养价值的．
365wowo 2011-3-9 15:39
一般说来清蒸鱼制作简单省事，味道鲜美。不过这道清蒸鱼也不简单，主要是配料较多，工艺比一般做法复杂点。另外清蒸鱼对鱼的品种选择也很关键，应尽量选鱼鳞细小、肉质本身就较鲜嫩的。
2211mmnn 2011-3-9 16:43
清蒸的鱼其实把握好很好做，其实做的工序并不复杂。自己做的觉的味道更鲜美。
大大大2 2011-3-10 10:25
楼主兄弟介绍的详细风趣，连如何吃最嫩最香的地方都指出来了。以前吃鱼都是煎完在加水炖或者直接就是在锅内浇油进行煎，去年吃过一次清蒸鱼，立马被嫩嫩的鱼肉飘出的清香说震撼，但不知道如何进行清蒸，今天算是学了手艺了，看来清蒸鱼的关键主要是蒸的火候。
7cun 2011-3-10 14:13
在农村要吃餐鱼不容易！怎么做好吃，咸鱼、臭干鱼都从来不拒绝过！:cry
johnzs 2011-3-10 22:04
主要是荤腥味道难以出去，，，，，，，做到简单，上锅后时间不好掌握，但是值得一试！
g5605345 2011-3-10 22:29
清蒸鱼第一要新鲜，蒸完后再把汁水淋上去，再响油，馋死了
gwq000312 2011-3-10 22:30
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星矢1 2011-3-11 08:22
听很多人都说吃鱼好，可每次都做的不好吃，希望这次能做好。
jingong555 2011-3-11 09:45
清蒸鱼主要是火候，蒸大了鱼肉就不嫩了。蒸小了鱼肉就有可能发腥。上面介绍的清蒸鱼做法很详细了，这就做做看。
yjlyk 2011-3-11 10:20
看着味道就不错,清蒸鱼可以保留鱼的鲜美,也不至于很腥
zhanchangchun 2011-3-11 11:04
直到上年12月份的时候跟导师一起去开会才尝到了清蒸鲈鱼的味道，还不错哈哈，刺好像也少，看到还能自己做很是兴奋啊哈哈，蒸的听说是损失营养最少的一种吃法！谢谢！
weizhuangzhe007 2011-3-11 11:58
多做多吃，关键是要多多实践，更主要的还是要能够敢吃做的不太成功的菜
snake_21ma 2011-3-11 13:12
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小光87 2011-3-11 14:53
我最爱吃鱼了 现在知道为什么我蒸的鱼不是那么好吃的原因了 是虚蒸没把握好 呵呵
dnwbz 2011-3-11 14:59
呵，我在家也是经常做这道菜的，只是我个人认为用新鲜的大白鱼比较好，因为白鱼的肉质非常的细腻，滑口，做出来的菜口感非常的好，有兴趣的可以试一下喽！
两只老虎来了 2011-3-11 20:15
不错谢谢啊我不会做饭:excellence :excellence :excellence
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