查看完整版本: 清蒸鱼制作过程[6P]

littlewoodbird 2011-2-28 01:36

能把鱼蒸好绝对是个技术活啊 :excellence

huage108 2011-2-28 06:29

如果蒸熟后碗里有很多水该怎么办？常遇到这种情况，把配料的味道都冲淡了，不知道怎么避免。

微笑的傻子 2011-2-28 08:39

俗话说，越简单的东西越美，但就厨艺而言，是越简单的东西越难伺候，清蒸鱼即是一例。感谢楼主发帖赐教，让我辈有学会了一招。

dl5728 2011-2-28 09:48

一直都很喜欢吃鱼但只喜欢吃平常的鱼
什么桂鱼鲈鱼刀鱼都觉得没有小时候村边小河小塘的鱼好吃特别是一网打尽

colincheng 2011-2-28 12:00

清蒸鱼可以说是最受欢迎的，老婆怀宝宝的时候就经常煮吃，味道蛮好

y277781071 2011-2-28 12:16

做了一次清蒸鱼，失败了，:faint ，佐料味不入，腥味未除，:cry

abiao7089 2011-2-28 12:19

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何塞斯米兰 2011-2-28 14:10

太好了，清蒸鱼是地地道道的南方菜，吃的就是一个鲜，学习了

cj23080 2011-2-28 14:58

我们家蒸鱼一般都是在水开偶蒸上，然后八九分钟就把锅端下来，焖一会，不会老

ls15213615 2011-2-28 16:14

最喜欢吃鱼了，就是做法太麻烦了，晚上照楼主的做法做起来吃吃看

淫民领袖007 2011-2-28 16:15

看着一条条的清蒸鱼让我直流口水，清蒸鱼营养不损失

182180582 2011-2-28 23:27

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momoflyfly 2011-3-1 00:22

谢谢楼主了，改天有空试试这道清蒸鱼，和我们家乡的做法不一样，看看口味怎么样？

cmft 2011-3-1 00:52

清蒸鱼做的好与否差别太大了，做的不好的那股腥味实在无法忍受

renyan1982 2011-3-1 11:50

清蒸鱼最主要就是酱油一定要用最好的.还要注意火候

kenkg 2011-3-1 12:57

每次蒸鱼都掌握不好火候，真不知道为什么

zidie 2011-3-1 13:13

蒸鱼最大限度保留鱼的鲜味很不错的烹调方法

kkk338 2011-3-1 13:34

清蒸鱼是比较简单的做法，但很讲究楼主分享的很到位～

鹰之羽1998 2011-3-1 13:54

清蒸鱼是俺的拿手好戏，每年大年三十必做的一道菜。

111222pp 2011-3-1 14:33

感谢楼主我就是不会做鱼所以很少买鱼做下次也来做一次清蒸鱼

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