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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img] mAhyIM(T
[size=4][color=#0000ff]材料： !b4AK/{r"B+z
A
I^C)a^:~_ \ 排骨................................................ 2公斤
Ot1Qv-YH;`!U 水................................................. 4000cc 9iqM^_G[
B %T,t`+Ev2N8_){r
蒜头.................................................... 3粒 h5md `&]X
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
bI5Ub!h%qa\ 油豆腐.............................................. 10个
]-p:J(LV(xg/P!v+@ C F1K7V BT6rP
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青江菜................................................ 2棵 !zIRxm&N|
香菜.................................................. 适量
)KMCAL4PQ 香料： [,B4[*e!j s
党蔘.............................................. 25公克
+js| Gb.o1q5G 杞子.............................................. 10公克
yU2U:x NR5kb)`8jSr 川芎................................................ 5公克 &b%}_\I9tF
黑枣.................................................... 5粒 ;r^d,F|/x%^
甘草................................................ 3公克 $g#hY+Y8pAD
陈皮.................................................... 2片
C,z'D7YC 桂皮(长约5cm)..................................１片 )o8B6| T3x;TZ V
八角.................................................... 2粒
P\l)o&`
罗汉果............................................. 1/4粒 T,?Gre*`d
B(n#^(O
当归.................................................... 1片 }+\+Z&U6B%Y]Jm
大茴香......................................... 1/2小匙
-O]k|M(nG 花椒............................................. 1/2小匙
&iQ0U8va}
L)sD,W 胡椒粒......................................... 1/2小匙
prFe(p*n4L$@o 桂枝............................................. 1/2小匙 RU:u/fBp
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 )?!JT.\wu:u.Y
调味料： $R1R,].H(P`Ej,z ]
上等酱油......................................................... 1/2杯
[ V$V s6Rol 盐 ......................................................................适量
T,l{;h
nBmjr kW 作法： S Z7Gb @,|k4Gy
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
5Nd3l/p*Z Dp$\ 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 (\"IHk? f g:Q2t]
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 hXd t?w
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
8Z/HKjb8M7u 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，gIt7VpF.v
可能是新加坡式的吧~