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【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P

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*qp{[gq$Xz;G 买的五花肉2eS&I%mzr
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北方的干黄酱]"Br@JV Q@\6M7z
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DXGt5Q{T
L-m0s5t]t+}'@&Z,c 肉先清洗干净，控干水。0j
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+s%Q!?w&AN __ 黄酱，白糖，矿泉水。-KwD] I`,}/|i'P+d
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fI,_tZ^WX`W 调好的酱，放了白糖和一点老抽。
G xd:gF\W3^ HrY6R:D&w
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M&Pg#~m
把肉均匀涂抹好酱。放在干燥的地方，腌一个星期，然后在拿出去风干。想吃了，切一块下来炒辣椒，炒洋葱，炒豆荚都可以。
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}_:\r)Z7r/J [img]http://photoload.ru/data/98/98/98/989898011b16bf4a03f0175dc897898c.jpg[/img]
1U0E%Tun/G`e]$sG
Y}$`O%gHz]0lB 今天没有煮什么饭菜，吃的昨天的剩菜。香辣蟹，288两只，和老董出去吃饭，两个人吃了600块，真的很浪费:s_1:

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X L.?"i!QRc [img]http://photoload.ru/data/e2/0d/b7/e20db7fc7bb182998e2c4d2f2a0a27cd.jpg[/img]
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北京的糖火烧。
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4Zz+l&B)xqF-H 验证码。
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5c"U[}DCD a6a PS：这是邻居教我做的，第一次做，不知道风干了，味道会不会好？:lol: &p,d6I
mZ!eZ
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}(ZC6~{2O(L8Pv:f
k j|t1lG)}r t [[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-17 18:06 编辑 [/i]]

楼主你真用心学呀,冲着也要支持一下的:excellence

我来送上真诚的第一颗红心:lol: Gx]fV$pWJX] ~
?v"NdQ8Z
话说，现在的物价飞涨啊，这点肉，要七十多块钱！*J%{c"F6a
/|f]2cs&|l
茉莉的酱买的不错，很有生活感。不过一下子弄了5袋，口味蛮重的:lol: {6@6`u9q @'x;oa

_PoG,X@N-m 我也喜欢吃酱肉，可从来没有想过自己动手做一回。看了这帖子，感觉真的没有什么不可以，别人能做的，我们也能做出来。 e9Man:p"lR`3d\

(o?+Zr1OK? 祝愿风干后很美味！:lol:

确定以及肯定楼主是自己做的，做法是风干的肉吧，不是酱肉！

看着好有口味啊....应该不错的....

酱肉、腌肉什么的吃是好吃，就是做起来有点麻烦。主要是从做好到吃的周期太长。
*Z j7RD/s%};r{7\ 另外：家乐福的东西是比较贵，我还是觉得麦德龙实惠一点。
x#i5wS4QTaC/J&S%jP 我是在上海，麦德龙的三文鱼60多，家乐福要100多。

酱肉吃着还行，单总觉得像腊肉一下，不太喜欢~

姐夫，你是不是想说那个酱象粑粑？你好邪恶。:tongue hD6I2`#@[-w

j_5C7bT#J$R
J#b5pde9A9I)X;dF 阳爷，酱买多了，2袋酱就够了，没有用完，下次做北京炸酱面。:tongue

[size=4][color=Blue]ADV"y2Q)] ?
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[img]http://photoload.ru/data/bd/fe/04/bdfe046e61bcedfdda0a6131a36c16d5.jpg[/img]c5es:f(|Of
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发发牢骚，现在物价真的好贵，都快养不活自己了………………:s_1: 8K_!fM8zM\Q CuU
4GG:Q2P)aL?7~(P
一桶花生油就是100多……物价贵，钱还不好赚，整天为了做一点事情，把自己搞得象孙子一样。
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[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-18 00:24 编辑 [/i]]

:smoke
l]oMJ5@
@3w6p
U5w i/H.zl-E$O\1q
不知道单独发一表情会不会被删号呢.
u3T7H]J/NI 8h3O8b5AKA+}C#G
做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.t'v_ X:eff0D
放下一些,便能得到更多..
hNv;O D
@]#b+] Hh3eM 哦...防止被扣分.#}|^]v/d0z8A
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..5yo0pZ4qTTi
nWd#R"MW4p2\ A
某日,家中待客,茉莉推窗取之.,tS&Z[8v
清洗上案板,细细烹之.5_f c#m&[Y4p1J A
客品.露凝色.
a(H$]6VI 曰:耐人寻味.

过几天去买点材料回来试试按你的方法做看好吃不，谢谢

酱肉这个新东西啊，都没见过的以前，不知道啥味道:faint

楼主你真用心学呀,就是做起来有点麻烦。:excellence :excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

[quote]原帖由 [i]andylong123[/i] 于 2011-1-18 01:33 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66485301&ptid=3627424][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
6_n0jG&|*]we_ :smoke 8k(?~A(L9dLsyN
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不知道单独发一表情会不会被删号呢.
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7Tdy'Wt m 做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
)ZqgU;j6z~ 放下一些,便能得到更多..
_;AI1iePn yW`2\ pw0s7wF;Q!K5s
哦...防止被扣分.NhQ0I:Q?yd0Ut
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..
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某日,家中待客,茉莉推窗 ... [/quote]
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HYB,`(~;F8p1[G-Bx
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&D"?hJ"tLa
9z3O7Di(f$?,P%k*k(Qm 呵呵，你来啦？
,v!T:X~&asR '|C&jN Y#C'@
以前吃过邻居做的这种肉，觉得很好吃，才想做一次的。:tongue

回复 1楼 的帖子

学习了、最爱的炸酱！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

好吃的就是经典呀！我喜欢吃辣的，支持一下。

又见茉莉的大作了，不知道我什么时候也能学会做这些菜。我觉得我虽然是个老爷们，但是我喜欢做饭，爱好做饭，看到一样样生鲜食品，在自己的精心烹调下，经过一道道工序的实施，变成一盘盘可口美味的食品时，真是一种享受。可是这种也不是说道做到的，我得从头来，慢慢学，我相信用不了多长时间，我的水平一定会赶上茉莉的。还有不到半个月就过年了，家里也开始准备各种食材了，乘此机会顺便可以看看我妈怎么炖肉炖鱼的，因为这些对我来说还是相对比较复杂的。
9G f+N fNAn,@n5E       说到这，借此话题罗嗦几句吧。我们家单亲，最近我爸妈离婚了（50多了，也离婚了），我跟我妈一起生活。以前每到这时候，家里就准备很多很多的鱼、肉之类的东西，因为过年了，亲戚多，来来往往的家家都要准备一大桌子菜，也挺热闹的。但是父母离婚后，家里一下子冷清了好多，每到街坊邻居都开始准备年货的时候，我就觉得心里很不是滋味，过年那几天，看着街坊邻居人来人往车来车往的，我家就相对冷冷清清的，偶尔来的也是我妈家里的姨们。大年三十的晚上，看着别人家热热闹闹的一家人，我妈我俩围着那么一大桌子菜，就在那瞅着别人家的窗户发呆，所以相对来说，我是很怕过年的。因为一到过年，我就觉得我跟别人怎么不一样呢……
/YG/j\;Y&X3@       我妈也岁数大了，我也得开始学学这些柴米油盐的事情了，天冷了也不能让她跑早市去买菜了，或者猫着腰的在那切菜炒菜，我觉得我现在的水平，也能帮着切切菜干什么的了呵呵，虽然切不好，但是慢慢切总会切好的。da"x1]PO)Q
      
+F5u/w*r O(J)}7BM;Gb+_       还有，再啰嗦一段吧。16楼的朋友，好不容易注册了个账号，不好好珍惜，不好好看版规，好不容易等了168小时能发帖了，你却来这灌水，对你一点好处没有，想在这个论坛混下去，就得认认真真的看版规，认真回帖，并且多发原创，才能慢慢的升级，浏览更多的内容。但是像你这种做法，只能增加查水员和督察的工作负担。Hx[D(sT/`
3U|U_
tl4^2IA
[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-18 10:52 编辑 [/i]]

要用这么多酱吗，不会太咸啊，有空也试试，学了一招啊，感谢！

第一次看到这种做法 很简单 有机会可以试试 不过就怕浪费了五花肉呢