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新加坡叻沙

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a1.gif[/img]L/T o-| X-kH I
[size=4][color=#0000ff]材料：
8Bj9]+O#t(e4X#W,j#z$J 油豆腐................................................. 2个 ML1g \8e1Wu
色拉油............................................. 1大匙 uD%KR3E8V f
鲜虾..................................................... 3尾
5O*f@'b4O1wZ2LO 鱼丸..................................................... 3个 ;]&Y^1d EBV
面条............................................. 150公克 ^kI;c? qo
豆芽菜........................................... 10公克 2J\ZA!o)_F'J
白煮蛋.............................................. 1/2个
ul _+V-p 红葱头酥........................................... 少许 !q%R
~4K/k J:X]x"R
九层塔叶........................................... 少许 *@sE:JB}#U[a
红辣椒片........................................... 少许
,u7gB;f2B 调味料：
IIuV0P
x A：
jd&T\uk#D8v4r8N 虾米 ................................................3公克
ynVocx/w 红葱头................................................ 1瓣
@xVn%P Q4X
[ 大蒜.................................................... 1个
,[(L&\R
p })o'MDt 姜.................................................... 1小块
X"b4?X3I4Wc}M 干香茅.............................................. 少许 x}KV.A L;h
红辣椒............................................. 1/2根 1p+^O BJ
l7lC
咖哩粉............................................ 2大匙 M6~5C4sMzf
虾酱................................................ 2小匙
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U7M4g,~4}u.U\ 色拉油.............................................. 少许
5q,C3v
s&e ]F B： ~$N`kr A*HI-O
鸡汤.............................................. 500c.c Fo:D Fc@
椰奶.............................................. 200c.c J'E N5D}g7M ` m
盐..................................................... 少许 {5Jt'Sfz
胡椒粉............................................. 少许 .CDkDO({#q ]
作法：
*E o(OV8jM:JU 1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 h@l!w&h\S#V%a#j LL
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 rnW"|D
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 )xH W L7C"u
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和[/color][/size]

这个菜我家夫人一定喜欢,今后又多一选择,多谢!