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山东素包子的做法[10P]

成品图
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制作难度：简单 bB%r#B/y/Y'b1j m4j
所需时间：一小时 k.uz8JA$M+R-b @ X
主要工艺：蒸
e5{tL6`p 主要食材：米面类
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食材明细
z*x)Q'`e9xLN5{3^ 中筋面粉 300克4X
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牛    奶 180克（可水代替）
*W(xB9Zeh)Y-MJ 酵母粉 3克
'\;Q yt d4f)OOLS 白   糖 3克+gAJ` Q#Q+`
盐 1克P`,b;U,|:qLP
C0s
干粉丝 5克
!Ai7cAoOM oKb6w 青萝卜 80克&S^ __J
大豆腐 80克$UQt,t^*\ kb
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1.粉丝放入沸水中煮3分钟。!p6j#|DN~
2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。CO5z1I}s.~
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
+`e\/z*l 4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。NUwl7v#NT&]m
5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
FO3@%y c[$~k+m 6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。2DaB%kb"a
7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。
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D@,j-S.K3yb.n9C [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041631422.jpg[/img]q LW?4H
粉丝放入沸水中煮3分钟。 {OsYgi
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萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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R]q|-~ x 将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。 {$L@x+`:ExJ
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-g\(u F)up 豆腐煎成两面金黄。
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豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。
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AXz5x&w4l(iSDq9Y:g [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]
;d[RN!]/Uz4a 放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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XwQ,L n"^Ij,P [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]
$}O*]u8E]4C 剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 )_S/?:Vj
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0RBj!H#uZ9\#[~ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]
-`7AtH-v9UO \ 包入馅料成型。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]kys8llm_
成品包子。
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F CD)r7\Y+uF
I!Kz 小贴士?aY8s9Gv_
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
0\;W*H*z^ Y&l+ns8c 蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
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\6W%{iW].uZH.i'E"P 6{!\{b!z
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图片无法显示的解决方法:
CI.Li3Jt 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: I `5\R q4R
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法tv,C~j1xX8W"z
到底好吃不
*b UiF0~%H 遗憾的图全X了q\ je
NR
希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
hh`(l4yj$^ h 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的(N0E
Ww_^O
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。