seaboyne 2007-2-10 10:15
芝香菇片
[img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf02000mis[/img] ,Yc
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原料：鲜香菇500克 葱4片 熟芝麻适量
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
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做法：
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1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。
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2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。2H7u![&]5} ?)|I
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。"w*D7zbIL
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超级啰嗦：
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。/pp,P p)GA
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**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。1]5B B!Sp$m0Q@B+R9Z {j
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。d)YLK`Q-c
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 [/i]]
daxia任我行 2007-2-11 00:15
看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
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掉口水了。就是网上闻不到香味。明天
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我也试试，多谢楼主了！
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