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脆皮卷鸭

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[size=5]脆皮卷鸭作法[/size]a&k3r,x:v)ij:t
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[size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）
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调料：甜面酱、美式辣椒汁#n;G~|tM

F&|y:o-h9PC$e$I!R 烹调方法：炸
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制作方法：!t#b#wu$s

LcI"D-@Y 　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；
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　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；
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m@|%a4I/?R5_ 　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。+\.Nb5~h

{LB2Id2z*X 特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。5F-XTT;Vb s/~

BEo)@!z 制作关键：dK
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ZDHtA9Y+N
N}
　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；
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y0?%BA&ZW

+yK2gs6Vx.i 　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]