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肉骨茶

[size=12px]材料:&cG!o*t:d5] k
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香料 (用紗布袋包好) :
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桂皮棒 1 根$gn~ P9Tp3Sk(D
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丁香 4 - 5 粒
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2] Eef{t 白胡椒粒 1茶匙
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枸杞子 1大匙$P4W?SdE


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]u2T 八角 2 粒b6]N1n-_.?]$x_

1o3s:W5_2q5G*gL 豬排骨 500克 (1 磅)/YT V;A-M#X
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emW\3ZM ?M)UE/t 蒜頭(無須去皮) 2 大粒
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黑醬油 1大匙
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zN8tb9|y 水 6 -7 杯
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鹽 1大匙Gl
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生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)
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做法:L&n9@o5l;LT2^
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將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。1Z\XV} aq$RH ~

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香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]