javawangwpf 2010-10-10 20:18
大里神仙蟹
购买螃蟹时，一定要买活的。死蟹会造成食物中毒。吃蟹后忌吃柿子，中医认为蟹与柿子均属性寒，容易引起胃肠疾病。c tAo%M:Ix-A
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[b]准备时间：[/b]5分钟-bE,|{Y0]E
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[b]制作时间：[/b]10分钟+~&tSIR"e
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[b]原料采买：[/b]花蟹是海蟹的一种，背面有彩蓝色的斑纹，色泽艳丽，腹面纯白，每只体重约6两（300克）。花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季较肥美，雌的则在冬季。花蟹以雄的为多数。芭蕉叶在大型菜场可以购得。
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[b]食材：[/b]花蟹2只，芭蕉叶1张。
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[b]调料：[/b]小米辣椒5只，迷迭香1茶匙，鱼腥草适量，香茅草1棵。 s7eq2hK'w@4A y N
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茶树油2茶匙，盐2茶匙。
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[b]做法：[/b]
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1. 花蟹洗净，与调料拌匀，腌制片刻。v'` r$I}
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2. 芭蕉叶洗净，将1包入，放入烤箱烤制8分钟左右即可。 :d8]2Y&LM}E Vl
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[b]烹饪心得：[/b] %p ^ K5Z c'|
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花蟹肉质爽而结实，味道鲜美，宜姜葱焗或清蒸。不足之处是蟹体內缺乏蟹膏及蟹黃。但蟹膏及蟹黃脂肪含量过高，胆固醇含量高，往往利口不利腹
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zhuming311 2010-10-10 20:29
我比较喜欢吃螃蟹，不过我一般都是清蒸的，有机会也这样做下
jiangle1260 2010-10-10 20:50
我老爸老妈从来只是蒸蟹，还没吃过烤着吃。
姐大欢喜 2010-10-10 21:11
螃蟹是鲜货，尤其是海蟹，还是蒸着吃最对味啊！入口鲜嫩，回味无穷啊！
yiangtao2005 2010-10-10 21:12
做法很简单，不过辅材不容易搞到，尤其是芭蕉叶，也只能去公园偷来做这道菜了:redface
346101359 2010-10-10 23:57
看这螃蟹很有爱啊 我是很喜欢吃螃蟹的 做法也不复杂 不知道楼主 有没有帝皇蟹的图片 给个做法吧
性爱一生 2010-10-11 03:18
图片上的蟹好像是海蟹，因为两头尖尖，河蟹好像多半是圆壳，没尖。“大里神仙蟹”不知道意思是蟹产大理，还是指大理的做法或吃法？
youyou2012 2010-10-11 12:11
不知道我这卖的45一斤的湖蟹可不可以做出这个味道
tiaofei 2010-10-11 14:02
看上面的做法好像也不会很复杂，有时间的话，要尝试一下
wangyubin 2010-10-11 14:13
秋高蟹肥，如此美味怎能让她轻易溜走，这样做应该味道更足！
hyx3111 2010-10-11 14:19
偶就是觉得煎蟹好吃~
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很有味道~
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不知道现在的蟹怎么样，晚上莲花吃煎蟹去ye ~
wdkls123 2010-10-11 20:08
一直想吃吃大闸蟹啊 大河蟹啊 都没机会啊 看着楼主的图片 不禁口水流下三千尺！
wupinggaoyin 2010-10-11 22:01
现在正是吃海鲜的好季节,可以学习如何做了
prince-ac 2010-10-12 16:35
花蟹好像比较难买到 现在的话可以用大闸蟹~
wangsanliang 2010-10-12 21:48
海蟹一般都是清蒸着吃，这种吃法还是比较新颖的。配齐辅料做一回尝尝。
lordgoddog 2010-10-12 22:08
我们这只吃河蟹，海蟹倒是很少吃，下次有机会要尝一尝
积分策略 2010-10-12 22:53
看到这个流口水了。前些日子蒸着吃的，味道也相当不错。
power_475 2010-10-12 23:56
为什么叫大理神仙蟹啊，我家东北的，倒是没吃过烤蟹，只吃过蒸蟹，烤蟹能烤熟杀菌么
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