372352409 2010-9-27 23:22
辣炒鲜海蚬（11P）
先放在淡盐水中让它吐沙Ydm_w8Hy&K
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拍个细节图，买的时候都是选伸出触角的，好鲜活的！
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炒的时候用了两种红椒，一种是晒干的湖南辣椒（切丁），一种是大红椒（切丝）
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姜蒜是必不可少的调料，都切好备用
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挑选粗壮的上海青杆子，比叶子好吃，而且可以做摆盘的配菜!SJmI] W
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用少量红椒炒好的
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入锅先爆香姜蒜，再加入两种红椒一起翻炒
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再加入清洗好的海蚬
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在放点黑椒，准备出锅了啦
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终于炒好了，摆盘上桌。
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在来一张&gH4s)EK#``0~3s7v|
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找了个live的图床，不知道图发上去了么？
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[[i] 本帖最后由 372352409 于 2010-9-28 15:33 编辑 [/i]]
人之将 2010-9-28 12:31
不好意思为什么没有图片，不过看楼主的解说应该能够炒出色香味俱全的，一定要试试。
ivan77006 2010-9-28 12:34
我们内陆，想吃这种都没有资源呀，有的只是些冰冻的，没新鲜感。
lostwall 2010-9-28 13:11
楼主，图片挂了，修补一下图片吧。` oR9G6Jy(\(tX
海蚬现在因为海洋污染越来越严重，所以要吃的时候千万要注意，不要吃黑色的那一小块内脏。
renfei111 2010-9-28 15:24
怎么看不到图片啊我的原因还是怎么回事啊，有图片最好了啊！
思寒冷雨 2010-9-28 18:00
这个不就是炒花蛤吗？配菜太多。还是豆瓣酱炒的好吃。不喜欢吃姜
dyklndykln 2010-10-1 15:18
诱人啊，看着口水就出来了，看的出来楼主很会买菜的说。
网虫在线 2010-10-1 15:25
辣炒海鲜菜。以鲜为主。建议用干辣椒。这样味道会更香:excellence
peng80929 2010-10-1 15:27
流口水，住在海边吃海鲜也不便宜吧，同时这东西也受污染影响吧
LEI88333 2010-10-2 11:57
支持下楼主！~~把我们的特色做的那么好！~~:excellence :excellence
xu6722038 2010-10-2 14:01
这个菜自己在家做过，但是老是炒的特别老，海鲜类的东西不好做！火候很难控
Discuz2010 2010-10-3 09:37
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
陆凯 2010-10-3 09:40
虽然很好吃．
可是太残忍，这一餐，要杀害多少生命呀．关爱生命，提倡素食．请尝试素食．素食使人健康
pyd008 2010-10-3 19:01
这道菜我喜欢吃，以前还特意让饭店这样炒过，那时厨师好像很吃惊的样子，他好像以前从不知道蛤和辣椒一起炒。。
雨一叶 2010-10-3 19:29
看着真好看-XBr(@#m @@/Qd
不知道好吃不2S gU CM }Y GHc
内辣椒可以用青椒代替不
adgai 2010-10-3 22:56
海蚬怎么做都爱吃，看着图片诱惑啊，明晚出去点一盘！
jackyao2010 2010-10-4 00:08
见过此种贝壳，只是不知道叫什么名字，现在知道了，叫海蚬，长见识了，学习一下。
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