查看完整版本: 学做北京小吃糊塌子

学做北京小吃糊塌子

[font=楷体_GB2312][size=5][color=#0000f0] 有日子没吃面食了，碰巧今天又赶上家乐福早市特价，买了条价值4毛钱的西葫芦，干脆也来学学做个[/color][/size][/font][u][b][font=楷体_GB2312][size=5][color=#003300]北京[/color][/size][/font][/b][/u][size=5][color=#0000f0][font=楷体_GB2312]小吃——糊塌子吧。&\c+Pq'} Oak0m d
[size=18pt]    要说糊塌子以前还真没做过，不过在网上看来看去，那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少，这样一来心里多少有了点儿底，晚饭就是它了。[/size][/font][/color][/size])q&|U Vc
[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    原料：西葫芦一条、[u][b][color=#003300]鸡蛋[/color][/b][/u]两个、面粉一碗[/color][/size][/font]
p3Q&c I1K#r0HD [font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    调料：盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个[/color][/size][/font]
9Z/SD$E4D6Q [font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    这是准备好的主料:[/color][/size][/font]
&D_LA(Sd"z r%P
'? ]!@!X5ELh
v [align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]
9_8g"|7pLhbZ [url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20051][img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0906/09062922295101b3749cb937fd.jpg[/img]2hC2B.I.e:t
[color=#003300]01.jpg[/color][/url][/color][/size][/font][/align][font=楷体_GB2312][size=18pt][/size][/font]
9hm4AXL7cm [font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    [u][b][color=#003300]做法[/color][/b][/u]如图：[/color][/size][/font])uI#n9_B!zl[#F^
[align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt]
+bMk2[/D&|0E [url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20052][img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0906/0906292230e82e8149abbedd5c.jpg[/img]cciX+L0A q0k0e
[color=#003300]02.jpg[/color][/url][/size][/font][/align][align=center][color=#003300][font=楷体_GB2312][size=18pt][/align][/size][/font][/color][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    1.[/color][/size][font=楷体_GB2312][size=18pt]用擦菜板把西葫芦擦成细茸。[/size][/font][/font]A'zK
Q?W:[
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt]    2.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]在擦好的西葫芦茸里放入适量的盐，杀出西葫芦里的水分。[/size][/font][/color]
&x1U|9t
r^8{ [color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt]    3.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸，加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。[/size][/font][/color]q_,{D/W
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt]    4.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]往西葫芦茸里加入面粉，搅成稀面糊。这一步一定要搅匀，不能有小疙瘩在里面；另外，根据面粉的量酌情加水，如果面粉不多，基本上就不用加水了，西葫芦出水很多的。[/size][/font][/color]&F x+X;T+x1\
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt]    5.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]搅好的面糊，一般以能缓缓地自由流动为宜。[/size][/font][/color]w9Y'zp1kq
G%axe tO4F+a
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt]    6.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]平底锅烧热，抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具，看见没？俺把西葫芦的顶端切下来，再用叉子叉住，就用它来往锅里抹油，不但速度快，而且比直接往锅里倒油可省多了，只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具，就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如[u][b][color=#003300]土豆[/color][/b][/u]、胡[u][b][color=#003300]萝卜[/color][/b][/u]等其他的蔬菜，就地取材，方便得很,还免去了洗刷子的麻烦，好处多多![img]http://home.meishichina.com/image/face/3.gif[/img][/size][/font][/color]
2?}$|3Y9b$c [color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt]    7.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]舀上一勺面糊，用铲子把面糊摊平，小火煎。[/size][/font][/color]6S-xi#i}n0jm
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt]    8.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]一面煎黄后，翻一面再煎。[/size][/font][/color]
9d1l}4\(SM.P [color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt]    9.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]两面都煎好后放入盘中。Y X5Z h.z$tg7CJ
[/size][/font][/color]\#~2TBkc\
[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    瞧，已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的，给他煎的火大一些的。[/color][/size][/font]$RTz X!@!^
[align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0][/align][/color][/size][/font][align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]}!^b0b4X.GJ
[url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20053][img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0906/09062922309f985e869269738a.jpg[/img]
E*jsRW xz} [color=#003300]03.jpg[/color][/url][/color][/size][/font][/align][font=楷体_GB2312][size=18pt][/size][/font]
5{n|vA&}.nw-S~ [font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    俺喜欢软一点儿的，这两张是俺的，抹了喜欢的[u][b][color=#003300]辣椒[/color][/b][/u]酱，直接卷起来。就是都卷在里面，看不见啦。[img]http://home.meishichina.com/image/face/12.gif[/img][/color][/size][/font]
,t `__wC` l&tI [align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0][/align][/color][/size][/font][align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]x%_r_ ^!Q-{8EK l;^#G
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30011][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/06/29263_200906292240221sSef.jpg[/img][/url][url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20054][color=#003300]04.jpg[/color][/url][/color][/size][/font][/align][font=楷体_GB2312][size=18pt][/size][/font]
0_t-G3]t$x)kx [font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    香香的糊塌子可以直接吃，也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃，或者蘸上蒜醋汁，都很[u][b][color=#003300]美味[/color][/b][/u]。两张吃完觉得还不过瘾，再来几张！[img]http://home.meishichina.com/image/face/4.gif[/img][/color][/size][/font]Lf4T8Rb2a}%ga
[align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0][/align][align=center][/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]   `6Px{*G$W
[url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20055][img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0906/090629223117457351070ca54b.jpg[/img]
;_;d t RAa [color=#003300]05.jpg[/color][/url][/color][/size][/font][/align][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]    再配碗清热败火的绿豆百合汤，今天的[u][b][color=#003300]晚餐[/color][/b][/u]吃得好安逸哟！[img]http://home.meishichina.com/image/face/4.gif[/img][/color][/size][/font]FoG6X#DLA!Y:_m[B
[align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]     [/color]
)tL#jG8Sh [url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20050][img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0906/0906292229bb4c690a35fa502a.jpg[/img]
P6oVvY
c H} \zID [color=#003300]06.JPG[/color][/url][/size][/font][/align]

喜欢吃西葫芦的，尤其是当晚饭，很完美，但是做发有点小复杂

图片看不到了啊
E1bDE-wL)c/tdNV         北京都没去过啊，祖国的首都什么时候一定要去下

图片挂了.小的还没去过首都.有机会一定要去尝试下京菜.

北京去过多次啊，但是没有吃过这样的好东西哦

文章内容对于北京小吃描述非常细致，可惜的就是没有照片。

图片没有啊，光看文字缺乏立体感啊，还是有图好啊

看不到图片，赶紧补图先。所谓的西葫芦就是葫芦么？用葫芦丝加鸡蛋和面粉和在一起煎，做法和老家的用萝卜丝加鸡蛋和面粉一起煎是差不多的。从小就是吃这样的小吃过来的，价格便宜还香气诱人。

没有图片啊，也不知道什么样子，应该很好吃:cry

好好学习自己做着吃啊#p*vZ5Czx;b+s
呵呵:excellence

没有图片了。还是有图片好，有感觉。楼主动手能力很强啊

楼主用西葫芦的头均匀抹油，这个方法太秒了，简单实用，谢了。感觉介绍的方法很细，很长知识，个人感觉，韭菜、菠菜等也可以。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

就是没有吃过这样的好东西.应该很好吃啊.

图看不到，但是看这些步骤也不是很难，有空就去做做看。

不是很爱吃，感觉有一点软软的。没有嚼头。

楼主，图挂了，但我感觉到楼主很用心做的，所以一定很好吃

洒家也常做这玩意 用土豆白萝卜都行 加点韭菜会更香

学到了，哈哈，谢谢楼主啊！有空做给女朋友吃！！！

看不到图片，但在北京没听过这小吃呀，希望能学学