查看完整版本: 农家乐里最受欢迎的一道纯朴小菜——咸肉蒸百叶[8P]

农家乐里最受欢迎的一道纯朴小菜——咸肉蒸百叶[8P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
:G[4D"@P0r
u 2pN2| `h#d#_o
[img]http://images116.fotki.com/v719/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]
qZLAve\`8x k0Y
z,AG*^-P0Th \ [size=4][color=RoyalBlue]原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉
X2c!Y
?+x&A+[
owdE3hD"E5Md#@ 调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）
iPOWfDx9[%R?i
r}z_f+I/Fb *d#F `\oQ9k

-Me;OE9|l 事先准备：z(kr*qf6h

{'@|LA6F0o(| 1. 咸肉切薄片。&jF$d4{
| h![+Oqk
-Y%F.Iv_0J3\
2. 高汤内加入适量盐调匀。[/color][/size]
@a+?r@/I p1l*U
MFp9E9x4w e$o [img]http://images12.fotki.com/v203/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]

[%C4|!Gx&V%lz} %G?E4u/CQ VHo
[size=4][color=RoyalBlue]制作过程：
~&{ ~nru:M)r{ YOY;K u5b
1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。[/color][/size]
kt+w#zjz S*Kv.R
{iI2u4r^)c [img]http://images29.fotki.com/v1034/photos/0/1697480/9001005/3-vi.jpg[/img] \"]RV3r&xZ v

:[1P]!n3u7~ [size=4][color=RoyalBlue]2. 排入平底盘中。[/color][/size]a:R'bS3o4[
q8I%@9R-\C
[img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]+S6|"v!?oKZs0Z

+VFS$lK&i[ [size=4][color=RoyalBlue]3. 在表面铺上咸肉。[/color][/size]
q6s3[bK,Z)Mo*oS
PZ!gA%l%^w [img]http://images112.fotki.com/v1534/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]|-X#|w[P!gy!U


C+H.Xy8GZ6v [size=4][color=RoyalBlue]4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。[/color][/size]Zo:kD
[1uL
_B_({%yYuC5aK
[img]http://images56.fotki.com/v525/photos/0/1697480/9001005/6-vi.jpg[/img]
Z4~C oj \K
:MNurR*{%I o [size=4][color=RoyalBlue]5. 开水入锅，蒸约15分钟即可[/color][/size]_[,R9azb}~
!r4ZvY!Ba_ I
[img]http://images52.fotki.com/v1564/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]s,ul$Q1Z:pG
'qEN\#h R9{p
[size=4][color=Purple]贴士：*]}B1{'eA-e#l

&yzuIo{ p[ 百叶切成任何形状均可，随你喜好。 3PpL
y3\#U
若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 w5Bz0UB
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。 [/color][/size]yt$l5\P$K

7lB&_*X}:B} [img]http://images43.fotki.com/v680/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]
5b&`0~jD!_5z
6u7g(B#Ytv;A
x;J)pX#iE8k4h"T [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]

看一下作法因該還滿簡單的呢
~*dk&y!Z9WE-U
cH H 因為是一道不錯又美味好菜喔1vg`+ijz
感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉:teeth

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！:smoke 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法

看上去是很好的菜，只是不知是牛百叶还是豆腐皮呢？赞一个:excellence

楼主的应该是腊肉 豆腐皮儿吧，豆腐皮儿容易入味么？

最喜欢豆制品了 百叶很好吃 关键是汤汁。

很经典的一道家常菜，我就经常自己做，不过我都用百叶结来蒸的。

看起来就好吃啊，让我饿了，准备去试试看怎么样

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.

有点红烧肉的感觉  不知道能不能好吃啊  呵呵  看了这么多的吃的馋了

百叶就是豆腐皮吧？我看题目还以为是牛百叶呢，琢磨着也不会跟咸肉对味儿啊

百叶一般是指牛的胃吧，你说的这个东西应该叫豆腐皮。

好看，，好喜欢，好吃吗，看起来好美。不错的菜。