支枕听河流 2010-8-21 20:59
孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]
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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧-}%f3P.UgT CUDd^
原料： ^ U&J
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鲈鱼。
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做法：q4ne+zl9`"x
1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒9`9@h#l#}-@8`
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2、把鲈鱼大卸八块
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3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。 Cs5[ PWX@ ]^
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
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5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size](l_ [yRx~V
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[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊Z W0M!j@y D];a/r
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残忍的被偶大卸八块3PSU4eAI*j
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铺上蒜，姜，去腥
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鱼肉像扇子一样摆开d pwX^;y+C+?I
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上头，发现那小盆子装不下了，换盆i$U
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摆葱，枸杞~ f
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撒盐等，上锅
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最后，出锅啦~~~
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来个全图图解吧...[/size][/color][/b]L$q H/c
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[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
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mechenic 2010-8-21 21:08
这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道
不足道 2010-8-21 22:17
俺认为葱和香菜都不要切碎
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葱整根直接和姜片一起铺在下面}b N&gBX*tc F
香菜最后整颗放在鱼上面
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应该会更加好看点m"A0K0_ I@
调料方面加点蒸鱼豉油 x ~5T1fOUE |-l
味道应该会更好
john_lele 2010-8-21 22:19
不错！不错！简单易做，回去试试:titter
DONGDAWEIHHH 2010-8-21 22:27
看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了
snowishys 2010-8-22 00:08
哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。
hyis 2010-8-22 00:35
这菜可是技术活，一般
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的可做不来，好好学了去做
emerald517 2010-8-22 00:43
哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度
欢呼胜利 2010-8-22 00:48
看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖
jyrn1970 2010-8-22 01:16
非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到
kakalojate 2010-8-22 01:32
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正午阳光 2010-8-22 09:24
因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。
qy2130 2010-8-22 10:53
鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错
976956908 2010-8-22 13:19
:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！
ivan77006 2010-8-22 13:43
那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈
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