匿名 2010-8-15 05:39
[原创]溏心蛋简单做[7P+验证1P]
[color=Blue][size=4][color=Purple]溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。
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做法很简单，网上的各种做法间有点小差异，我挑了一个顺眼的试了一下，比较成功。[/color]
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原料： j x w e,A5|.P5o2tC*?
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做法：0F
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1.蛋提前1小时从冰箱取出，放置成室温。据说冰蛋下入开水会炸裂，成为一锅蛋花汤。%f7A D:u u#s-H:p C
2.锅里放适量水烧开。4d+u(b.x4?D.V%a,X
3.水烧开后加小半碗冷水。目的是稍稍降低温度，防止炸蛋。
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4.将蛋投入开水中。此刻开始计时，5分半钟后将蛋捞出。或者等水沸后开始计时，5分钟后将蛋捞出。)Q/Aw
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5.捞出的蛋速度投入准备好的冷水中浸泡降温，防止余温将蛋黄煮熟。
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6.在冷水流下小心剥去蛋壳。此时的蛋非常脆弱，要小心对待。
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7.用细线将蛋割开，可以得到漂亮的切面。
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[color=Purple]我做了两次，对比可以看出煮蛋时间的带来的差异。
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第一次，从蛋投入开水中开始计时5分钟捞出。得到的蛋还是软趴趴的，蛋黄也没成型。[/color]
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[color=Purple]第二次，蛋投入后等水再次沸腾才开始计时5分钟，煮出的蛋黄很让人心动= =[/color]
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[[i] 本帖最后由 ksmk 于 2010-8-15 05:43 编辑 [/i]]
meng1 2010-8-15 08:57
口感的确要比全熟的白煮蛋强，但出于对禽流感的畏惧，个人认为还是全煮熟了吃为好。
keili-yang 2010-8-15 09:29
看着看着想起小时侯妈妈给煮的蛋,那个叫香啊,和你的图片差不多!
65165907k 2010-8-15 11:08
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crazy1020boy 2010-8-15 13:01
这蛋太具有诱惑性了:s_2: 我最喜欢吃溏心蛋了！不过之前吃的都是荷包蛋的那种溏心蛋，整个鸡蛋的溏心蛋还是第一次见，受教了！
3060801213 2010-8-15 13:09
许多人都喜欢溏心蛋，女朋友也很喜欢，可个人更喜欢全煮熟的蛋，那种蛋黄虽然干，但有种特殊的香味，感觉溏心蛋的蛋黄有股腥味，纯属个人观点。
liangtnt11 2010-8-15 13:10
楼主第二次煮的鸡蛋很漂亮啊，我也要按照楼主的方法试试
糊涂不糊涂 2010-8-15 13:15
额，看起来好有食欲，喜欢喜欢。这样的鸡蛋白吃不厌。
zoujie9938 2010-8-15 13:38
楼主，现在已经有煮蛋器了，调好类型，自动会把鸡蛋煮成3分或5分熟的。
bjzjbb 2010-8-15 13:40
溏心鸡蛋據說不太健康，不過能做成樓主這麼美麗形狀的，應該就非常值得嘗試一次了。
ywyallen 2010-8-15 13:42
感谢楼主 受教了 原来这种蛋叫溏心蛋 颜色很可爱的样子 原来煮蛋的时候也偶尔煮出来过 本人不是很喜欢 因为觉得有淡淡的腥味
MAX1987 2010-8-15 13:44
非常 感谢!我女友就很喜欢吃溏心的!2|F$y@g4P
鸡蛋很诱惑!楼主的手也很 诱惑!
大烟枪 2010-8-15 14:17
不太喜爱这种半生不生的蛋，有次吃了两个恶心了半天，看见这种蛋就没味口。不过听说这种很有淫样。
skote 2010-8-15 15:31
好 生蛋有营养 而且这样的蛋很到位，楼主的口味和我差不多 开心 :teeth
duguxigua 2010-8-15 16:14
煮鸡蛋也可以煮这么漂亮说，不过我更喜欢吃煎鸡蛋中间带溏心的
xining330 2010-8-15 16:16
现在不比以前，可不敢吃这种半生不熟的鸡蛋啦！
zxc36820679 2010-8-15 16:19
YO,不错哦,.现在试下,成功的话就太爱你了,.
jyrn1970 2010-8-15 21:16
蛋黄还可以流动的白煮蛋？像这样没全熟的吃了会不会？
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