查看完整版本: 天使奶酪蛋糕

天使奶酪蛋糕

[size=3]   FZ6e3Vz:e-~z{
（8寸模具）
4hUs2gDtN6\V (f$d1B{y@
材料：#vDJ:K+}!N {9n @
蛋白4个，低粉60g，糖50g，炼乳2大匙，牛奶4大匙，自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120g
e?%a)iM/AI e:r
_:iJ[^*hv 做法：/jT*t QQ+F0k
o
1、奶酪加牛奶搅打均匀/U0SH}B:t
2、筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀
c)Y/M6oF 3、蛋白加糖打至湿性发泡
#]5A*{mqHe+X 4、分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具
9B4u7g(TDn1N9v-} _R2Y 5、入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可8djes+C)~t
?R%qqG9UXP h
小贴士：
Et%y)eIy b 1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽fyN%_$cu
酸奶奶酪制作方法：
'K.b
CvM$cZ 将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，而纱布里的就是酸奶奶酪了。
3x-rY:d9qI
F 2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄，吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化[/size]