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酸辣土豆丝的做法[4P]

原料：土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放）YwN?
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糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。o5{ xE&[y4MA(m"Md.V

dbY"C4v-zeGS [b]做法：[/b]P0\3{5x#lcf6N

)m UTF.p8S 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。
L_rqkY'x 准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。bB-g0_b/xv1Z


JD$m9Ios TV 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。a*AO2u4K'?p#yr#d

BL8KW,S 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。

N#B5c%L,SDC%o ?8[ 随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
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LFmZu&r"K 注：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。
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随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。L `6W6r[kks

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