查看完整版本: 馋死人的，山东特色农家饭——煎饼卷大葱[15P]

馋死人的，山东特色农家饭——煎饼卷大葱[15P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align]bx~#MBD ?

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tx6yE@B.s#k [align=center](q]4o2Ag%wf1W!s

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&k{1E W8Za [size=4][color=Blue]原料配单；f4On5V[
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细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。;y\N D?

Wg$tb,^+@ 制作工具；
vK(y&H4T R&o#y;W}
` e.keOz"}z 电饼铛、煎饼刮板、油擦。Vv6v+nWC/Tb#U{
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制作方法；[/color][/size]
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)HRr:a*w/Qs.\l [size=4][color=Blue]1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀[/color][/size]@/Y9Pmw{
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[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/32.jpg[/img] [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/23.jpg[/img];M:hp5N;~]h+i~

r+d%W W9P B [size=4][color=Blue]2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀[/color][/size]x,^I p?

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[.J0O [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/24.jpg[/img]
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)vH[5R!\ [size=4][color=Blue]3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；[/color][/size]l-Z1f,F Zs1g

NCy)i\4I#i9B [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/34.jpg[/img]  [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/25.jpg[/img]
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U0j)i7Lf [size=4][color=Blue]4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋[/color][/size]
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7N^\6o#w'c [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/26.jpg[/img]W:G1k+w1kva ]7]

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$@by_5f7Y~ [size=4][color=Blue]5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；[/color][/size]
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sH6z4CA5OT)R [size=4][color=Blue]6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。%{z p%C eV-{!M R
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美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。
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温馨提示；
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1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。Jc3~i)a0vH
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2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。
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pE's/\1F"U]P 3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。;z| ^%x[^mW
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大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！[/color][/size]
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O3l7v3l4C'w P!q;@+Z [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/30.jpg[/img][/align]-E8d}+aW-]:y{

-s `7JDB [align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align]*|-x$g#C/D

Egh+Q'X&y [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 [/i]]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯d'LV?mQ;Wd
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不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

好吃

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主

作为一个山东人看到这个真实说不出的亲切啊，吃的就是这股豪爽

看着流口水啊！喜欢吃这玩意，有空试着按楼主的步骤尝试一下。

介绍很详细 拍摄很清晰 看得我都流口水了

黄油油的，看上去很脆，我想吃上去一定很香啊

这个玩意儿在电视剧电影中经常见啊，看起来很好吃哦，就是没吃过！

就哎大葱的味道，不过我们这里的大葱都不是生吃的那种。

看着不错，不知道味道如何，看做法，感觉饼比较硬，比较喜欢吃软的饼

哦的最爱 经济实惠 色 香  味  俱全

这个做法确实有点复杂了，俺山东正宗做法就是摊煎饼，直接卷大葱就可以了，那样更省劲了，根本没有什么鸡蛋之类的东东！

好吃是好吃，可是我吃生大葱胃受不了，遗憾