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白宰鸡图解做法

原料：
-SjJH~:Ov 鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。A zf@^Pvm ap


@Mt5{i'C 做法：.g-P6C6qz5P6H5K
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。3sH.V-c2FY/^L(H
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061027114805888.jpg[/img] L7?3tA eaCj C

'h${E.^2s 2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
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咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。,d-Gp"u5P%HN N,r#r
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然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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0\ZcYjJ 3、最关键的调料配置出场。
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～;T2oa8@J
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然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。m&{.H3S Ne


S+eC*^0cJ@E 然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精
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T,@,U@j\7zp5I 然后搅匀～
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O2QD$Y@$S4v8C 4、然后倒在鸡块上拌匀即可abS w$t{k
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我吃的都是不辣口味的
`!{O? Tw
S 是饭店特制的配料

Fz a^!Lwc 自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??