散步的风 2006-12-18 13:38
扬州炒饭
[size=3] *********今天的早点：扬州炒饭********* C&uY/hF0w4z
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材料： F2A2R7_$C)EIE nO
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1：隔夜的米饭一大碗
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2：鸡蛋2个，青豆（挤干水分）小半碗
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3：虾仁挤干水分，加少许胡椒粉和葱丝搅拌均匀，放置10分钟 "GeP(pP/|4I
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（如果虾仁是速冻的，而且比较腥，就用开水+料酒+几粒花椒反复冲泡3-4次）
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4：本该是金华火腿，就地取材：用了昨晚的肉丸子切丁，培根撕碎F;Rz Q8k5kC*a+J
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过程：
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1：锅底置油，油温热的时候倒入鸡蛋液，小火，并用筷子不停的搅动，呈碎米状 +Lj#` erO4W
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2：鸡蛋炒熟后盛出，依次把虾仁、肉丁、培根倒入锅中翻炒出香味 ~.`,^{O Pt+Un'D
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3：将米饭入锅，炒匀，加盐、鸡精
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4：加入炒好的鸡蛋，迅速翻炒，出锅
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