gtr0204 2010-5-19 23:45
糖醋絲瓜
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_8.jpg[/img],|r i:Sth;e
a7v1] ^ Jq0o(w
Z2D*LKP/w0F
t|,b4j$w
v"X"Y\,p6h4e`"F
TD C G3r3}"y!S p
難易程度：★★★中級
1Q*}(X^ sY
V$C
R-G8{gu#iC B
jOp G)t^
:i"YQZJV^nd
烹調時間：15分鐘 6d"v7p}+x9[ aT+I
H(m@Y l
0q"d/E-Q&t F
#v ^ ^_|,Z*f+g#n
材料：絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量 iP4s W{\
:txN?}9z7[;\
pSb+{@"u-_
}gi_&D7J g
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_1.jpg[/img]p"^u0e.c#@EEH
^&x f m2G `O
/l2T'kci+r
,O"N"T0t ^0?'f
1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。 *b I R ?(b1Q'c&a
DQ8p-P_
:X)a H[{C
k"n1J_qI+lw3~
W;wwj*OT)b
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_2.jpg[/img]
@ s^y$T0m+]b
lT'o l.M&}XN$^
E5x T3Q1`jX,s
2.油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。
:H? ?3M s8Tb
.lw(|!LG(H [
2X
X;zEb f0q&dE
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_3.jpg[/img]5]Q]q3P4i H n8U,L
.S#ll$d1G8U%sL
&p)Gs7k"w7S
r'Zo1gq W W/w
/o2e$i8~ F_6A1a @
3.裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。
4o#i8o p!G1|3~"@
7hB1b w9Fc KL
.I"p(zh!w-Z*A
4.另外準備一個新的鍋子，加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。 ']o}|$B G1S
s3\H kw[%c
Wg?io D G
5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。 F#R$_7S;IYhYN
c{w)FO o
$SNN tLM"D(^
rqQ-EM7k ]
1N2}9]p:JI.?#||9F
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_7.jpg[/img]
&w Q
G!V9a\-S
-LhL+Ui G8[[
;R#V}HB%K3xQ
主廚tips4j:Y8Q5Eo"~d.b_k|
7wXE't;J3?
v$e
}3]T*b
0MfUP8ra"F#j
.cg KHGKy4_1C:^
糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，番茄醬可少加，但要另外勾芡，讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。
274288109 2010-5-19 23:46
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
委聿文 2010-5-20 00:11
其实丝瓜不去皮更好吃，虽然硬一点儿，但是味道不错，去了皮丝瓜特有的那种味道就不强烈了。
124829712 2010-5-20 00:39
LZ的思维.太强了.从没想过丝瓜还能糖醋?不会和原来的味道相冲吗
jd20080808 2010-5-20 13:13
这道菜 我今晚会去做做 看看还吃不 好吃给楼主个红心
yn712097 2010-5-20 16:16
这道糖醋丝瓜的做法倒是挺特别的，以前吃惯了清炒丝瓜、笋干丝瓜、丝瓜炒蛋，换换糖醋口味也不错，外松里嫩，可以当小点心吃。丝瓜的营养价值很高，而且还是不可多得的美容菜，爱美的朋友千万不要错过。记住这道糖醋丝瓜一定要炸好出锅马上浇上酱料趁热吃，时间长了丝瓜会出水，外皮就软掉不会脆了，口感会大打折扣。
DONGDAWEIHHH 2010-5-20 22:12
这个菜做的有点复杂，还需要油炸，以前不是很喜欢吃丝瓜，现在很喜欢吃
幂杨 2010-5-21 22:16
看样子确实不错锕，俺回家就去做去，看看味道好吃不好吃！
yiersansi.ok 2010-5-22 03:29
这东西我看着挺非主流，也不知道味道怎么样，难以想象，难为你是怎么想出来的，厉害
在线客服(1)