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草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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1xHsll9bs 这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
#f)^0l9j,jJ 1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 ;Y
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2）豆子在冷水锅中煮烂。
#k~f6`nT!ie8P 3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
][@:rb@,eY0j 4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
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D4@*UO 5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。
7TGU$m$N4c4RJn.fH 6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 "V8T.N Ry0@%B3y
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。 -nYq5Do
8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。 lH0CR}G
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
1q#V&^v#\ u)\$p 自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中{ O;aM KQ

S+~Db(}'Vg)kc,Gr [img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026830417.jpg[/img]
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D5z,ay@/Y!I4j;} 糯米糍做法：
i d"O`}5E 1）草莓几个洗净，控干水分。
e Yty.{kn 2）草莓用豆沙包裹严实。 )}(V7~C&@Zu
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 y0eKU9I
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
)DB)RW)p:xy 4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
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d^8w&Q)M6D 5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
} nG@t!j#w(e"@w3o 6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。
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5f/L3nv^6Vs 最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。aRU*Zj#|
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。