查看完整版本: 香辣牛筋 “川”意黯然[2P]

香辣牛筋 “川”意黯然[2P]

调味汁做法：
}Dr,L`G    （1）剁细的小葱一汤匙；6I$Q!D@fT0^6B;e
   （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；{ }_I3ON }9P-d
   （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；5Vc_1Lg!hE2S \6Z
   （4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。E`
D [8JC
[img]http://www.foodo.net/upimg/allimg/090227/0129320.jpg[/img]
~_4t|*[8G'V [img]http://www.foodo.net/upimg/allimg/090227/0129321.jpg[/img]i1C0D
J+L RH{([2?(u+QA

d
Z'p WzN 美食帖士：D6VP-LS+`B$n;x
      1：高压40分钟，是指用小火40分钟；4b{3R6R#kp`
      2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；e:C+_{D|j*K
      3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；ab9~ }R{%I K:r
      4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；
%N)`
r5_1N       5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；KD1pd zv/u0Pb
[url=http://www.foodo.net/upimg/userup/0902/2F12QJ129.jpg][img=461,386]http://www.foodo.net/upimg/userup/0902/2F12QJ129.jpg[/img][/url] q@Z U"R@/A,V
      6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；
N\"[n7~X D       7：高压锅使用安全要注意；
%@'P.Z'kU.j/V$Jp       8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；
"jg'?3b6[,G       9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

这个看起来不是很麻烦，有时间自己也试试，我最喜欢川菜了!

牛筋是最不喜欢吃的 主要是咬不动 如果换成香辣牛肉的话我还是挺乐意帮楼主一起消灭它

谢谢楼主，此菜对膝盖很好

此菜对膝盖很好，尤其对退行性性变的膝盖好，经常吃可延缓膝盖老化

回复 1楼 的帖子

这道菜很好，看了就想吃！！辣辣的，流口水！

:excellence 这道菜看着就有食欲，肯定下饭，而且又富含营养