查看完整版本: 东北红烧肉的升级吃法【南乳竹笋烧肉】[10P]

东北红烧肉的升级吃法【南乳竹笋烧肉】[10P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]/S)pjGwR1Jg~ l

(T xs w+l%w-t [align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！
ckg,Fp| (?H
@7?#z{8j+f
食材：
PR {8vI/iV
t%a+n0Z#hzK,V 五花肉                                      700克!l x[e-F4a
bM ]0x/x3C
竹笋                                        500克
*Ju3J nm8n /e~/o {^kVp
南乳                                        2快（还要加些南乳汁）   
9WGf@D0g/T
i
T2uT
C M*{QOC 葱                                          5-6段6n@X4w(SF!l&x

3^QI&P9u 姜片                                        6片
5\*k#B0jl&}
]uQ~ x}
j 八角                                        2枚
"C;Gv-d9bYXQ |"f&T8^N-H J1l Q
料酒                                        少许4a;h)K1cK pR5n;fO/t]

}8T5a4?5Yd&p7u'\&P;k 桂皮                                        1小块
-Ub9K&_\-n
4Z9|Camw 花椒                                        少许5SG T._H+R _n }

/b VMh!~I0D3U*|d9\ 糖                                          少许
'k(Ni\ [?xu[ [img]http://images12.fotki.com/v532/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg[/img]-ZUs^V:K

i2_? P3L 做法：
0T \.M5s\?l
$t&|&r.[X0TeAV 1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。/`-BF a8wu+W
[img]http://images53.fotki.com/v535/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg[/img]pg5^ sLB
-d u-g$c sMm7b9\7a
[img]http://images53.fotki.com/v443/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]%[e6w:FIMu7p

,X nCNzw4L3`0h 2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。5XFNk]%~p1Ox
[img]http://images53.fotki.com/v535/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img]:w#R4r"N_ w
c}"M"z3vaq
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img]
K G"s%w8WA/\
+f$`~ jQe!B
T^n k7Z9e_G 3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！
$u5q7W,u0xl [img]http://images53.fotki.com/v443/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]}MZ M8kU

+M3UC)Z}xn6lnv [img]http://images17.fotki.com/v295/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]
!t&[qh6FZg
6DG"rs[W2b$W [img]http://images18.fotki.com/v458/photos/5/1656745/8666148/12-vi.jpg[/img]
M!xhz\jb _K@ }H$j/zq$^;w
[img]http://images53.fotki.com/v443/photos/5/1656745/8666148/9-vi.jpg[/img]
6Nr0F0e.r)H Nqi5G X
[img]http://images53.fotki.com/v443/photos/5/1656745/8666148/10-vi.jpg[/img]
c4JH/ZY4V5v2r
R(b?th/R~
6I} we ]+l3U%` [/b][/font][/size][/color][/align]
`;E,I7C!P/?1c9v/_

fU8hHm\zo'z B_:x [[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 [/i]]

东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。+xW r!j"iA:i-B;x
:excellence

楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！

颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，)i1R6Nl(gaJ\A!fX
我想和吃还是有很大的关系的。

宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！

我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！

东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好

竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

不好意思发错了请管理员删掉一条！谢谢了不要扣分啊，我不是故意的~

这肉的颜色有点淡，应该在来电酱油，作成红通通的，就更好了。

卖相看起来还不错！可惜本人不喜欢吃红烧肉！

时令菜啊，昨天刚刚买了一个竹笋。现在竹笋很便宜的说

恩，看起来不错。材料我家楼下就有。改天试试。好吃不腻。流口水了

给个建议在素材中，不要说少许啊，给个范围吧。少许是多少，不好定义啊，特别是对于我这种烧菜文盲来说。

以前的文人总是说宁可食无肉，不可居无竹，现在则是竹肉两相吃，还非常美味

我最爱吃红烧肉了，但是我的做法和你不一样。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

番茄味的虾也会好吃的，下次要试试，只吃一个口味会腻的