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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体.
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广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点. SN4H#z ?3w:DG
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我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足. eqb CP'pv&a

#jW `Ia:\7j#A 材料:泰国佛祖米 6hs2k d7Tj c'y

pF2f7}*^ 田鸡 1
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香菇 4个
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:wFk?ey\ su.{ 腊肠 一条 GBx['n
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香葱 1 条
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Wf7c8jU#^ 姜丝 m8qdN|HwF X}
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腌料: 酱油，糖，生粉，蚝9M9s3S.\TZ,\,~

p-l!u'Jd:FzF8Hi*C 调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精 2lx$ME_&?3z*o

,p8L3V s&Jv,T0x{P [img]http://s2.simpload.com/11214562d4fd16db8.jpg[/img]
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pp;bLeC.m 做法: N+mOh/XAD2S S9w
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1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上
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4l,ME*@)H5v8q 2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上
SoJ\"feA 3.猛火煲,中火收干
6y0YDhW L2L 4.再放入腌好的原料放入饭面, ~Q#rMB^ B

*DR&t7`C4L3t2T%~ h 5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上.
8fm{N A y 6.封盖，慢火煲7分钟即可 (vl]7K?} |
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7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟.
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i6?r;S(As 这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香. v
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t6aT h#~8]"LT/F 我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮. 0CA4|H8I L#\
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[img]http://s2.simpload.com/11214562d57e75d44.jpg[/img]
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1uAN6^?/@6q6C*| 糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点
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我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步. *K'w@r.^

"Zt2\It 除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等.
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腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]