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玛格丽特小饼

材料:B4L)XT]-rm^
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蛋黄                      3个(方子上是两个,怕味道不够我用了3个,效果还成)
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?5rp6T6_r%b4d!g"qN 牛油                      120克?6t U*v{


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q e]4~f-t 细砂糖                     60克z(}wf#|7S{6Q
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中筋面粉(Plain Flour)      100克
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粟粉(Corn Stach 玉米淀粉)   100克
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香草粉(或香草精几滴)     3-5克(据自己的喜好添加吧,量不要过大)_.Wj P[0wa(_&g_J

-Od0n t7Le8r 制作方法:$^-lVgmZ4s

+W'j9c)`nrc 1 煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用。（这一步可以让蛋黄的颗粒细致,不过有点麻烦，呵呵网上沾的全是蛋黄，洗得时候挺麻烦。汗！！）
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2 牛油室温软化，分三次加细砂糖打发，至乳白色，体积膨大即可。加入过筛的蛋黄充分搅拌均匀。
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3 所有的粉类（面粉，粟粉，香草粉）混合过筛，为了让粉类跟空气充分接触，我过了两遍筛。f N4s&e5D^6m)h O$j

C;CQ6W$Dn~ ^ 4 然后把3以切菜动作加入2拌匀，记得是切，这样可以维持粉团的蓬松感，以免出筋。 i$\hEi{9Q

8q[Dqm xc&f 5 然后把粉胚放入冰箱冷藏1-2小时（汗S！！昨天做的时候忘了进行这一步）
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6 把面胚做成大小一致的小挤子，搓成小圆球。压一下，排放整齐在铺好油布的烤盘上。 f}P0WIP$q X
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7 预热烤箱160度，约15-20分钟。烤至上色即可。 k,k ~IN

1lO8q3IwHZw 8 凉了的玛格丽特，立即放入保鲜盒，以免受潮。
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"o6|K5W\ 蛋黄                      3个
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?Y6y*J0K8^!F` GX 粉类原料
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s7R c,Ke#iu 120G 黄油(安佳滴,有盐)
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加入砂糖打发的黄油.
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用筛网过滤后的鸡蛋黄. T?
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把蛋黄与打发好的黄油搅均.
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4W/s9nsNJ g 所有的粉类,全过筛,我过了两遍.
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切入粉类.不可以搅哦,以免出筋 F._yku1Z
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dh&q 弄成大小一致的小挤子.
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在手里弄圆,压一下,放在铺好油布的烤盘上. n&zRf(O'd wz
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烤箱预热160度.烤15-20分钟,上色即可. 这是出炉的第一盘. ?vR8GD Uv
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iP&b%J:Z8^'z_*o zV 再来张全家福.
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