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香菇滑鸡煲仔饭

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Cz:hkUfrv [b]原料：[/b]fu$| M*EJ9L5]
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。G6RU LO&hG|3o
[b]酱汁：[/b]
-GJ6l-?6| 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。6a4{f%z:Qc0L1Ka
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[b]做法：[/b]\ y0D@{8n/N
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；8?s?*M n9A:W&?G
2、米清洗后滴几滴油拌匀；:xMp{K,xp6D$y
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；,cWLp}${
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火； N#n*MQ)B*]
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u]zR o7}4O S;S1j 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；s1Q k'M G C{
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。l6kG+q:^r
7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。s3K2E0p|{Tc$k
8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
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A&IypY!f6E [b]依依经验分享：[/b]7\e9w eN1C_
1、淋入的酱汁要煮开才够香；DcCX*@!h
2、水开以后，要在炉边守着；
!Dj_m*J 3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。iW2d5vP^ wr
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