唐尸三摆手 2010-2-20 12:24
烧糖醋排骨不放糖你信不？---美味还加倍[12P]
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[align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]糖醋排骨。M3?.@Q2QdQd qQ
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很普通也是大多数人的爱。
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不过今天我要跟大家分享的是一道不一样的糖醋排骨做法：不放糖！
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糖醋排骨不放糖你信不？
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那放了什么玩意儿呢？苹果菠萝也～
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用菠萝和苹果熬成的汁！（具体见后面的做法有详细说明的）
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做法：
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一、材料：
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材料1：排骨、菠萝、苹果。 @J0X:n {$O
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材料2：白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、浓汤宝
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准备工作1：熬制
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菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。?H/T"e!Q.s!b'Z%K[
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准备工作2：做酸甜汁
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熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。e5jjsrj
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二、步骤：,Q D;AxQ%TC ~3r(C
1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。
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2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。Eyr#C!T&p
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3、锅中放油加热至9成，放入排骨。|)A/US8Qv X
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4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。tm,Q7J H~*Q$_j#Ip4Q
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5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。x&pRsXW
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6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。Y lt x r
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7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。
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8、倒入事前做好的酸甜汤。
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9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)
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10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。%e"x
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你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～
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(苹果一般都会完全化掉)
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cht8848 2010-2-20 13:18
苹果和菠萝加热会变酸 不敢尝试 我还是老老实实放糖好了
erv2006 2010-2-20 13:50
看起来还是有点水果更绿色呀！是一份不错的佳肴！回来试试！
raintj1977 2010-2-20 13:57
楼主这是创新了啊！呵呵，还是觉得加糖的还吃！
qasdf987 2010-2-20 14:13
光看图片就能馋死人了_c"Do'P3@
用水果代替糖应该是一个很好的创新
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不仅有味道还要水果的清香,S5cR^1},cg#A$hm
好菜
80818418 2010-2-20 19:02
不放糖而是用水果的糖分代替么？好强大啊！这样营养价值更好吧？
dmz1226 2010-2-20 19:35
楼主这个代用品还不错！不过肉类食品红烧，最好还是要放糖，最好还是要放冰糖
wuyulunbi 2010-2-20 20:27
创意不错，颜色还很鲜艳，小孩子应该爱吃，谢过楼主
shenyindenvren 2010-2-20 20:37
新鲜有创意，营养也没得说，维生素+钙儿童妇女最宜，关键是不炒糖色，菜的色泽会不会打折扣。
BEST1388 2010-2-20 20:53
个人认为还是不放芝麻好，放在腰盆里旁边放点花啊绿叶啊什么的比较好~
zhaofengfox 2010-2-20 22:08
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zhangbt44 2010-2-21 01:28
学活了 现在就流行这个 做菜+水果 蔬菜 营养又健康
aidi1314 2010-2-21 08:49
这样的酸味可能和醋的不大一样吧,不过新的尝试还是不错的
bing90 2010-2-21 11:50
糖醋和本帮红烧还是用冰糖是最好吃的，口感和色泽都是一流的
疯狂麻将 2010-2-21 13:34
感觉这颜色太深了，不知道和糖的味道相比感觉如何，有机会试试看！
豆豆doudou 2010-2-21 15:21
这样做起来有段难啊，不好控制啊，还是放糖简单方便一点
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