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东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

[align=center][color=Red][size=4][b]希望大家能从我的贴里，字里行间，0l)@/p+{4~L%Yf_
畅游并享受天下的美食。 | i$jfY;q2bq$u
看完希望大家点击支持楼主给点儿支持:excellence [/b][/size][/color][/align]tY4Y mM

"q8iE5e'i"}mR [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”{ c*Xc lX5A)jE

[6d#|/vP 食材：
8|M@/ij4B7w]Tc-c {"q }v]1p2jp
猪绞肉                  700克
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I3_y v;f:ri 香干                    5块
7qzn])Qi RCO~T9|)~
香葱                    少许H FE}z5H
Q Or*bw:d/F$x
辣椒                    1个I
U1[a:w Mv

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Sf!RY,E:m,iO8rtc 油                      2大勺

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,?,]Y.cy0?%^ 调料：~X-B"t IE(s
X_EL/_[2?j
生抽                    2大勺HFRfG%K(UT6y(p

'IA6k'o]5y`q{Hy 老干妈油辣椒            1大勺Fqh)~3mN%R%m

tcHXn c6tM 六月鲜豆瓣酱            2大勺
I'v$h ?7MTr.b u `bX"kH \Jl
李锦记风味豆豉酱        1小勺n
N@7i7XehY9i
uI#_)oN
白酒                    1茶勺
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f ]0X)n P_4aOI1V!V 甜面酱                  1大勺9jH6wZ5z/oB
A,L Ux;e``9O{HB
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981174ZKA4.jpg[/img]
0u5C(vrKvR]!O
W#v&L8w4S)LH 做法：.D{!zN'c ?

;U6]8^ RJ,W0a5K 1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。a!D#?0o2a
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811785PP7.jpg[/img]
(D(m!|Q}&}i~8Z
+ta_ \k/s,~:d 2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，
z2Q(xw6Ohk"r(d,Z7n.a 并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。O3_0Ix9c^
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981182bjLz.jpg[/img]
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0g lH4@C
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[*GD%EdZte0e 随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。
(N.k @;cI H7hU/D 最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）
w"`^ aFJ.T:l)d [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981186yZol.jpg[/img]A6yc%c ]1B

nw(d"siQ'f [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981192Zv55.jpg[/img]af,c*@3y t!u:^
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[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981190Xiff.jpg[/img]lF4^H_D|A(Z+F
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[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981170NHUk.jpg[/img]
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[/b][/font][/size][/color][/align]

怎么要加这么好几种的酱料呢，自创的吧，估计传统的话也该没这么多品种酱料，呵呵

看着很不错 很有食欲 配着米饭吃 一定很好

谢谢楼主的分享，看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。

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这可不是东北的传统食品，我就是东北的，怎么没有看到有这种东西。B-~|6@]?
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东北常见是的大豆酱，自己家下的那咱，那才是一年四季必备的美食。

东北人的肉燥相当于上海地区的肉酱，烧法很相似啊。

中午没吃饭呢！
mCF\-X~mz 看这东西，我的肚子都咕咕叫了。
L}l'[3A,\;G 好有食欲呀！受不了了:excellence

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

这是东北哪嘎达的吃法？俄细东北银咋没见过？不过一定好吃。别管那得了，做来尝尝。

这个肉操只能当配菜，直接食用估计味道太重了。里面的酱料太多！

我试着做了，我做的视觉差一点，但味觉真是一级棒，谢谢楼主了。

看得我又嘴馋了，中午没怎么吃饱，现在又开始肚子叫了。痛苦。

看不见图啊，正饿着呢，看描述好像很好吃的样子

以前做过肉末酱，和这个大概差不多，不过没有这个佐料多，记下了。

虽然不是很复杂，不过相信搭配米饭的话会很好吃。嘻嘻。

这个做法比较省事，直接用肉馅也不用去切肉了，配料也比较常见，而且不用放那么多，直接一勺老干妈就够味了

我也是东北人，怎么没听说过这道菜，想是离开太久了，不过看看是好吃

这是东北的吗 东北菜经典的不就是猪肉盹粉条  小鸡炖蘑菇 血肠 土豆炖白菜

呵呵！这种做法我也经常做也很爱吃！但是我始终都叫它肉酱！