查看完整版本: 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉U7|N|F

wV)S3jn1Z [img]http://xmages.net/upload/f820a72f.jpg[/img] l]){/h^O
'[-q*n(k V
这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。t)|[z"J
qd

Z!^.{*|%Q
FF-fE'SkZ0Gi'] ]8k2JW&Jp4s jj
准备材料：
ZU#b,kt7g&c &bG$S%@ ^9Ug)F.c
&tm%@%eh!~M

$gb JU/X/`|Q 墨鱼干......1整只Y*z.E&l#kTo7Z+W6k4n
W)t{PE$h}t
猪肉......500克
BX-W|
VbI
r l!` O5Gck_T{O6Z~
八角......2个
8t$U1bI6jZ(?2Au6n u2^v&Z{)v7B
大蒜头......5-8个
O,OU:Nf7\
7DKI5?!Q+i 干辣椒......2个GSzUh%b
s,?X
?'y'rWkJ.fV
油......2勺1O#V:B?b}Dc
MJJ
L4D.P8I(a
生抽......2勺
'N){6{
G;N4?
6@'qil V-lrQ 老抽......1勺
b3joc ASD6zY
&Bk\ |gM1_x/V6GO 冰糖......1勺
4Vr5p&t|2]r5lD7W Jt2Tv,?)`
水......1碗N$CkYb fU { Q

1}7n$s-N@{3T 老酒......半勺 v%g7Hlp+_
   
cX hx$\?@9kD [img]http://xmages.net/upload/66a332f1.jpg[/img]
ig7K8Hb/u#u!]&}
T4aI6r&C1n8eN)[} 制作步骤： t ls6\ p8W#C
^!Ugd^\'V

4Q8Jq"E-r 1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住
ZAi5G/^^_Rr

i)t.Z~#fYh 2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条3|0Ji ^\)y8V
n2N O*J O/M9m
3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒/y"lN$\K
%Ys;e0a*GE#P:W
4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟/_ X [tp/U-YN)^

}#^pS T!c/H'A9W 5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒%c){6rI'v7?)`
1Op\~ WjZ
[img]http://xmages.net/upload/6c60b76d.jpg[/img]6Yd$_bFor h!Fp
l|!k ^_)l
美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊

晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃

看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。

貌似放了五香八角的　果然够味道啊　红烧的撒

墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好

味道是应该十分的 有时间去做下看看 去试试

有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。