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美女厨房----土豆肉丸仔[9P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
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      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花(f p}#N-li X
　　调料：味精、盐、五香粉
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v3[OsjX(s 1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。 8CpB/B"P:J

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2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
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)vEb1n@G4})y 3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 r)B(\*jaOoH$u$?Z
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h+q6c"b2s$hB 4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。
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%p0@;Vi$X:C7MD?,t 5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 7a#\ `bVB8V

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b3sR] 6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
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7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。Y)L8f6oo-y
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+p#adJx%N5mE] 8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
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5Ct"L-]MUPQj 厨神贴士 8Y q oS%k,o)`cZ

M)yXi/IE 　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。oIq O_}3{0q
　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。?o7K;^%@@
　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享