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酸菜白肉

[b]酸菜白肉[/b]3B+NB#L@B:@w
[img=540,360]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112309055473.jpg[/img]0fE&I8Y gJ5C7B2D*T
[b]原料：[/b]
3l+d8}1S/H:Blx 酸菜、猪五花肉 、红辣椒。B p"Cj,GO$Nl Q
[b]调料：[/b]
^k},T Q~WG8a 盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
9n)Cst1c*T,pp [img=500,333]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112309060542.jpg[/img]Z.CFw*z
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[b]做法：[/b]
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~,b+K%x4p-a&z_ 1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅
a_?tgS 2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。d)| o4Ws\kf:D7S
3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。tzZQ4sw.Jk
4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用n3b7g!nM+O5G(|X/z
5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。0|'^5bH7u)g)D$~9WgI
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。mTA&g-y+B#WP3]e
7、将晾凉的五花肉切成片；
k L6_ fE-J 8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
*w/X4g H SZf [img=513,688]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112309061735.jpg[/img]

酸菜个人感觉比较解油腻，爽口开胃。做法简便，值得一试

这是哪个地方的做法，是不是东北菜啊，如果是我们这里的话，一般会放酱油下去

这个看起来很不错 不过我更喜欢东北风味的酸菜白肉 吃起来口感滑腻 而且酸菜还中和了肉的油汁 吃起来的话也不会感觉太腻 加上粉条 想想就口水啊

东北的酸菜汆白肉还有宽粉和血豆腐一类的，吃的时候砂锅下面最好还弄个炉子，酸菜和汤随吃随加，这样才美味

据说这是北方人的一道大菜，不过听说酸菜是把白菜放在水缸里泡一个多月才吃，实在有些不解。听东北的哥们儿说味道很美，有机会很想尝一下。谢谢楼主分享。

肉,有点白了,我不喜欢,要做的话,就加点颜色了.

[quote]原帖由 [i]hwq999999[/i] 于 2009-11-23 20:13 发表 [url=http://67.220.92.15/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=41838840&ptid=2589441][img]http://67.220.92.15/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]
q$n _Ji8Y4X;~,vs 肉,有点白了,我不喜欢,要做的话,就加点颜色了. [/quote] e jd*b!b$rM*?z
这个菜的主要特点就是酸菜串白肉啊！

酸菜搭配五花肉剛剛好，解油膩又調胃口，冬天喝口熱熱的酸菜湯，再來一口白肉，好享受哦，把房子記下來

冬天里，大雪飘飞，寒气逼人，回到热乎乎的家里，最大的愿望就是吃上一顿热气腾腾的酸菜炖肉，再加上地道的东北大米饭，那滋味那感觉真叫人回味无穷啊

看上去象白肉沙锅，美的很啊！回家试验下！就是我们这里酸菜难搞！

我们这里酸菜白肉是在一起炒，加一点辣，味道蛮好的

酸菜容易下饭 吃粉 吃面也是很好的配菜哦 不过我们南方的酸菜就不是用大白菜做的 而是用芥菜

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