查看完整版本: 白兰地薄脆

白兰地薄脆

[img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192241203.jpg[/img] [img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192253913.jpg[/img]
C~(IcLE7s [size=4]别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 [/size] Y6z2jDel(L p&F
ZO(T? q2{t7T
[size=4]原料：[/size] c"G$Z I,B6A$e
[size=4]低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个[/size] h`jF-_ ^-rc
[size=4]烘烤：180度，烤箱中层。[/size]9C cRg1K2z4qcW+M4W
[size=4]做法：[/size]
e)L3uF0|2p? [size=4]1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化[/size]
)d_~o+q [img=308,300]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192335460.jpg[/img]'Bq#KW#e
[size=4]2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。[/size]
j8x'b{ N Yg P [img=600,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192403299.jpg[/img]L}
v?c b(L8~
[size=4]3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。[/size].~
H;L*H!WSi~-i-C
[img=456,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192453988.jpg[/img]
hY/NbD9Aw
[size=4]4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。[/size]\ Ax-Czlq&eb
[size=4][img=456,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192530196.jpg[/img][/size]5I&k3u.Rd V2s,J
[size=4][/size]:s%\ygn$U+B Tsn GU
[img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192548686.jpg[/img]+e9OBGk+d?$t@;m
LD0n$nb/K1XOz
===================第5期烘焙交流会===========================|$opu7klx
sQsx#Fi Y&W4n#G+Cz
介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流6W9H%q^5x;~|6K

| p}A6tfe 偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
x"VRf2z:WXsc a C`]5e5X
帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头~D Ab.C
h
9`(W t.e vhQN,o
[img]http://p3.images22.51img1.com/6000/xsshj131/3d48c04f110815e92b90fe74fbc99258.jpg[/img]
/h#j2I _!V5k9OJ g Z1f.{y&O&F/F:z
[img]http://p4.images22.51img1.com/6000/xsshj131/446c8ae3eb8383bc940b4fc0ad91b546.jpg[/img]nvqr l'}/SMq7`6I
2u'WcM1`/\0wV0E
[img]http://p8.images22.51img1.com/6000/xsshj131/898d400a1116a4b330ea11f8849359af.jpg[/img] WM yF7b/Bky.`
~M3hA'\Q'[
[img]http://p0.images22.51img1.com/6000/xsshj131/097e2c77d8c4a54edb031f182e86ae14.jpg[/img] 2X Y\'\8R/i}

ikM;DU#J [img]http://p2.images22.51img1.com/6000/xsshj131/236c04b26a496cfd45ca23b2ef9eac63.jpg[/img]
7vv3Bi&]/sN9`v!?
Z`9y
e aL [img]http://pd.images22.51img1.com/6000/xsshj131/de797e1599aac54d5a0dfd39606396c4.jpg[/img]1{NkX0}4Pr)Rc
薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
(I[C%OW:zeX*x -b{r\vG0y%r |
[[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 [/i]]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下